絲光雞:品種特徵,生物學特徵,生活習性,生產性能,經濟學特徵,食用價值,原料,調料

絲光雞又稱元寶雞，原產於日本，亦稱日本絲光雞，在中國絕跡已有近百年的歷史。有黑色和白色兩種，它體態活潑，性情溫順，惹人喜愛，可供人們觀賞，深受世人喜愛。肉質清香、皮薄味美、營養豐富。體重僅為0.5千克，迎合全球發展微型特禽的潮流，被譽為絕世珍品。

絲光雞腿短身矮，腳僅6.6厘米，五趾，通體羽毛呈黑色，油光鋥亮，黑中藏金，艷麗奪目，尾羽向上內翹，酷似一個黑色發亮的“金元寶”，故又名“元寶雞”。它體態溫順，活潑，可供人們玩賞，深受世人寵愛。成年公雞體重0.6－0.7公斤，母雞體重0.4－0.5公斤，母雞140天開產，年產蛋140枚左右，蛋重為20克，蛋殼為淡褐色。

基本介紹

中文名：絲光雞
別名：日本絲光雞
原產地：日本
顏色：黑色和白色
體重：0.5千克

品種特徵,生物學特徵,生活習性,生產性能,經濟學特徵,食用價值,原料,調料,操作程式,特色點評,物種進化,孵化的原理,孵化的條件,育雛技術,種蛋的構造與形成,種蛋的選擇和存儲,雞的胚胎髮育,飼養方法,飼養特點,飼養技術,疾病防治,相關報導,傳說,

品種特徵

絲光雞腿短身矮，腳僅6.6厘米，五趾，有的通體羽毛黑色，油光鋥亮，黑中藏金，艷麗奪目，尾羽向上內翹，酷似一隻黑色發亮的金元寶，故又名“元寶雞”，有的通體羽毛白色，大從冠，冠齒從聲如火焰，紅耳如紅寶石，光彩照人，秀美無比。它體態活潑，惹人喜愛，可供人們觀賞，深受世人喜愛。體重僅為0.5 千克，迎合全球發展微型特禽的潮流，被譽為絕世珍品。國內絲光雞養業剛剛起步，其經濟效益是普通雞的3-4倍，國內外市場潛力巨大，僅上海市場每年的需求量就達200萬隻，使高效農業的新項目。

生物學特徵

生活習性

1.采食量小。絲光雞體型小，採食量相應也小，可節約飼料40%以上，比普通家雞節糧一半以上，肉料比為1：2；2.抗逆性強，適應性廣。絲光雞具有較強的抗寒和耐熱性，在嚴寒和炎熱的天氣下，種雞仍能正常產蛋，細長雞正常生長發育，育雛溫度比家雞低3℃~5℃。凡能飼養家雞的地區全年各個季節均可飼養，既可大規模工廠化籠養或棚養，也可利用果園、山坡放養或圈養；

3.抗病力強、飼養成活率高。只要保持飼養環境潔淨、飼料新鮮和室內搭木捆讓其夜間棲息，一般絲光雞極少患病。其仔雞成活率高達95%~98%，受精率、受精蛋孵化率均為95%以上；

4.抱性強：絲光雞抱性較強，每產10-15枚蛋就開始就巢，可休產8-10天，嚴重影響產蛋，因此飼養管理過程中，應及時進行催醒；

5.活潑好鬥：絲光雞小巧玲瓏，生性好鬥，因此雞群不應太大，以便於管理。

生產性能

成年公雞體重0．6～0．7kg，成年母雞體重0．4～0．5kg，140日齡母雞開產，年產蛋平均140枚，蛋重20g，蛋殼為淡褐色。種蛋受精率為90%，受精蛋的孵化率為95%，仔雞的成活率為92%。商品雞飼養兩個月，體重為0.5千克即可上市。

經濟學特徵

絲光雞的銅體牡丹色，肉質結實、豐滿、皮薄、味美、營養豐富、野味十足。據測定，其肌肉中的風味化合物和鮮味成分含量以及嫩度、肌纖維素等，均高於普通肉雞，且皮下脂肪極少。經悶煮後，香氣四溢。口感特別，食用後令人回味無窮，是賓館，自助餐，超市，家庭的好用料。經食用有補氣、抗疲勞、增強機體免疫力等多種功效。

絲光雞具有投資少、見效快、飼養簡單等特點，集美食、滋補、保健、觀賞於一身，飼養兩個月即可上市，體重為0.5千克，耗料約1千克，總成本不超過10元，在花鳥市場銷售更高，經濟效益十分明顯。國內需求旺盛，是很有發展前途的高效農業新項目。

經飼養表明，絲光雞具有以下特點：

一、採食量小絲光雞體型小，採食量相應也小，可節約飼料40%以上，比普遍家雞節糧一半以上，肉料比為1：2。單位面積飼養量提高40%以上，產蛋率提高20%以上。

二、抗逆性強，適應性廣絲光雞具有較強的抗寒和耐熱性，在嚴寒和炎熱的天氣下，種雞仍能正常產蛋，幼雞正常生長發育，育雛溫度比家雞低3－5℃。凡能飼養家雞的地區全年各個季節均可飼養，即可大規模工廠化籠養或棚養，也可利用果園、山坡放養或圈養。

三、抗病力強、飼養成活率高只要保持飼養環境潔淨、飼養新鮮和室內搭木架讓其夜間棲息，一般絲光雞極少患病。其仔雞成活率高達95%－98%，受精率、受精蛋名孵化率均為95%以上。

四、經濟效益高飼養絲光雞具有投資少、見效快、飼養簡單、收益高的特點。絲光雞從幼雞開始，2個月後即可上市，體重0.5公斤左右，耗料不超過1公斤；總飼料成本不超過8元。在花鳥市場絲光雞售價較高，其經濟效益十分明顯。

食用價值

原料

竹絲光雞1隻（約750克），嫩玉米350克，扁尖筍50克，菜心8棵，水發黑木耳50克，清水1000克，上湯250克。

調料

蔥結10克，姜塊5克，黃酒2克，味素2克，鹽2克，胡椒粉0.1克。

操作程式

1．雞洗淨剪去腳，從背部剖開，敲斷腿骨，放開水焯一下水；扁尖筍洗淨，撕開後切成段；嫩玉米切成段；木耳、菜心洗淨。

2．把清水、上湯、雞、扁尖筍、蔥結、姜塊放鍋中燒開，撇去浮沫，加入酒、胡椒粉，蓋上鍋蓋用小火燒1—2小時；然後加入玉米、黑木耳、鹽，燒0.5—1小時，見雞酥、玉米軟爛時，揀去蔥、姜，放入菜心、味素，盛入品碗中即成。

特色點評

湯純雞鮮，屬農家土菜，粗獷簡樸，別具特色。

物種進化

孵化的原理

雞胚的新陳代謝依賴於種蛋內各種酶（如澱粉酶、蛋白酶、氧化酶、溶菌酶等）的活力，而酶活力的強弱又受到溫度的制約。使酶活力最強所需的溫度，就是胚胎髮育所要求的最適宜溫度，這就是孵化的原理。

孵化的條件

孵化技術可採用電孵化、土法孵化或家雞代孵等辨認法。孵化期21天。孵化要點如下：

1.溫度：入孵第1～18天溫度，冬天37.8℃～38℃為宜，夏天37.5℃為宜。第19天轉入出雛機，機內溫度，冬天37.2℃為宜，夏天37℃為宜。

2.濕度：相對濕度要求第1～18天為60%，第19～21天為70%，調濕方法可在機內增加水盤或每天在蛋面噴霧溫水3～4次。

3.翻蛋：每2小時翻蛋一次，角度為45度。

4.照蛋：可在孵化第6～7天時進行。

育雛技術

剛出殼的雛雞最好清明後進場，因為從此後氣溫逐漸轉暖，氣候適於雛雞的生長，不需要其他保溫設備。氣溫過低對貴婦雞的生長發育會產生不利影響，易造成感冒、呼吸道感染、白痢等疾病的發生。

1.保溫：雞苗出殼後1～30日齡內要做好保溫，以雞苗均勻分布在保溫燈下為宜。2.飼料：可餵給一般雛雞顆粒飼料。有條件可拌入進口魚粉4%、飼料酵母粉6%等，可使雛雞料所含蛋白質從22%提高到28%，更適合貴婦雞苗生長發育需要。全日供料自由採食。

3.飲水：全日供足清潔飲水，冬天以溫水更好。

4.密度：每平方米可養100多隻，日齡增大逐漸疏散到50～60隻。同時每天注意更換墊料。

5.勤觀察、重防治：每天注意觀察雞苗精神、食飲欲、糞便、呼吸狀態，根據各地家雞疫情，針對性的預防性疫苗接種或投餵藥物。

種蛋的構造與形成

1．種蛋的構造種蛋由蛋殼、蛋殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚胎七個部分組成；

2．蛋的形成蛋是在母雞生殖器官內形成的。母雞的生殖器官主要包括卵巢和輸卵管兩部分。

種蛋的選擇和存儲

1．種蛋的選擇

種蛋品質的好壞與孵化率的高低、初生雛的品質及其以後的健康、生活力和生產性能都有著密切的關係。因此，對種蛋必須根據具體情況進行嚴格認真的選擇。所謂種蛋是指公母雞按一定性比例組群配種或運用人工授精配種後所產的蛋。（1）種蛋的來源種蛋必須來源於非疫區高產的健康雞群。公母比例恰當，受精率才高，種蛋受精率應在80%以上。初產母雞半個月以內的蛋不應作種蛋，因為這時的母雞性機能活動差，故受精率低。

（2）種蛋的保存期種蛋越新鮮越好，一般以保存一周以內的蛋為好。夏季保存期應不超過10天，春秋季不應超過半個月。

（3）種蛋的顏色蛋殼顏色應符合品種特徵，如來航雞蛋呈白色，洛島紅、白洛克以及當地的土種雞則為褐色，色不正表明品種不純。

絲光雞（4）蛋殼厚度蛋殼應緻密，厚薄要適度，過厚不利於破殼出雛，過薄易破碎。凡蛋殼不光澤、粗糙有砂眼（稱砂皮蛋）或硬殼（稱鋼皮蛋）、皺皮者不可用作種蛋，一般殼厚應在0.2～0.4毫米之間，殼厚0.33～0.35毫米孵化率最高，0.27 毫米以下孵化率較低。（5）種蛋大小及形狀大小應以品種而論，一般在45～65 克之間。如來航以在45～50克範圍內為好，巴布考克B-300在50~60克之間為好，其他兼用種應在50~65克之間。種蛋的形狀應正常。過大的、過小的、過長的、過圓的、腰鼓蛋等畸形蛋均不宜做種蛋，而且雙黃、三黃、蛋中蛋，血斑、肉斑蛋都不可作種蛋。

（6）種蛋表面要清潔衛生如蛋上沾染糞便、污泥、飼料等，易遭細菌侵人，引起種蛋腐敗變質或造成死胎。

2．種蛋的保存條件雞的胚胎髮育的臨界溫度是23.9℃，因此種蛋保存的環境溫度應保持10～15℃，如果保存期較長則以不超過12℃為宜。濕度以70%～75%力量適宜。種蛋放置的位置應小頭向上，如大頭向上則必須每天翻蛋一次。3．種蛋的運輸運輸種蛋要注意包裝，嚴防震動，套用有格的蛋箱裝，將每個蛋、每層蛋分隔開並裝上填充物，如紙屑或碎草等。填充物必須充實，裝蛋應大頭向上豎放，在運輸途中切忌震動。蛋箱要保持清潔衛生、乾燥。4．種蛋的消毒為控制和消滅病原微生物的傳播，保證雛雞的健康，在孵蛋前必須對種蛋進行消毒，下面介紹幾種常用的消毒方法：

（1）新潔爾滅消毒法新潔爾滅原液為5%，用時加水50倍配成千分之一濃度（取5%新潔爾滅原液0.5千克倒人25千克清水中，攪拌均勻即成），用以噴灑種蛋表面即可。但此種溶液不可與鹼、肥皂、碘和高錳酸鉀混合。

（2）氯消毒法將種蛋浸在含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中3分鐘(即50千克水中加0.75千克含活性氯的漂白粉），瀝乾即可。

（3）高錳酸鉀消毒法將種蛋浸泡在萬分之二濃度的高錳酸鉀溶液申1～2分鐘（即50千克水中加10克高錳酸鉀粉，攪拌均勻，水溫為40℃），瀝乾即可。

（4）碘溶液消毒法將碘配成0.1%濃度的碘溶液噴灑蛋面即可（配製碘溶液時需1.5倍的碘化鉀以利碘溶解）。具體配法：1千克水加10克碘片和15克碘化鉀使之溶解，然後倒入9千克清水中，水溫約40℃。

（5）福馬林消毒法①用福馬林（即40%的甲醛原液或工業用甲醛）與高錳酸鉀混合熏蒸。每三次方米用15克高錳酸鉀加30毫升福馬林溶液熏蒸30～45分鐘。方法是：將種蛋碼好盤後放人孵化箱中或攤床上，然後將高錳酸鉀均勻地放在容器中（容器要大於所用福馬林量的10倍），再倒進福馬林，關緊門窗。

②福馬林直接熏蒸法。用同上法相同的標準量將福馬林加入適量水中，直接放在火爐上加熱熏蒸。

③福馬林浸泡消毒法。將40%甲醛原液配成1.5%的溶液（即0·75千克福馬林倒入50千克水申）浸泡種蛋2～3分鐘即可。（6）抗生素溶液浸泡清毒法將蛋溫提高到38℃，經6～8小時，置於配好的萬分之五的土黴素或鏈黴素溶液（即50千克水中加25克土黴素或鏈黴素拌均勻即可）中，浸10～15分鐘即可。

（7）呋喃西林溶液消毒法將呋喃西林碾成粉後配成0.02%濃度的水溶液浸泡種蛋3分鐘洗淨晾乾即可。

（8）紫外線消毒法在離地約l米高處安裝40瓦紫外線燈管，輻射10～15分鐘即可達到消毒目的。

雞的胚胎髮育

1．雞胚胎髮發育階段的劃分整個發育可分為兩個階段：成蛋階段的發育與成雛階段的發育。

（1）胚胎在卵形成過程中的發育即母體內的發育，也即是成蛋階段的發育。這個階段的發育過程是：受精卵卵裂囊胚期原腸期。當胚胎髮育到原腸期時，已分化形成內胚層和外胚層，從外觀上看形如一個圓盤狀體即為胚盤，當卵排出體外，因溫度下降，胚胎生長發育隨即停止。（2）胚胎在孵化過程中的發育卵排出體外後，保存在18℃以下的環境中，胚胎髮育基本處於靜止狀態。當人孵後，胚胎即開始發育。胚胎在孵化過程中發育的時期稱孵化期。雞的孵化期為21天。

種蛋人孵後，胚在原腸期形成的同時，上胚層像個碟狀圓盤，在其末端，細胞不斷地向中線集中，形成一條細胞帶，稱原條。原條細胞通過原溝的底部逐漸轉人外胚層與內胚層之間，並分別向兩側擴展，這些輳至內外胚層之間的細胞稱為中胚層。原條細胞也逐漸轉人外胚層與申胚層之間，並分別向前伸展，伸展的結構稱為頭突，後發育成脊索。脊索是胚胎期的縱軸支持器官，最終為脊柱所代替，隨著胚胎的不斷發育，由外、中、內三個胚層逐漸形成各種腺體、器官、骨骼、肌肉、皮膚、羽毛和喙，最後形成新的機體——雛雞。

2．胎肢的形成及其物質代謝胚胎的發育包括兩個部分：胚內部分即胚胎自身的發育；胚外部分即胚膜的形成。胚胎的物質代謝所齋的營養和呼吸主要是靠胚膜來實現。胚膜包括四個部分：

（1）羊膜與絨毛膜羊膜在孵化後33小時左右開始出現，第二天即覆蓋於胚胎的頭部並逐漸包圍胚胎，至第四天合攏將胚胎整個包圍起來形成兩層膜，靠近胚胎內層稱羊膜，包圍整個蛋內容物的稱為絨毛膜。絨毛膜與尿囊共同形成尿囊絨毛膜。羊膜腔中充滿羊水而起保持雞還不受機械損傷、防止胎膜粘連及促進雞胚運動的作用。（2）卵黃囊卵黃囊是早期形成的胚膜，於孵化的第二天開始形成，以後逐漸向卵黃表面擴展，第四天包圍卵黃1/3，第六天包圍卵黃1/2，到第九天幾乎覆蓋整個卵黃的表面。在卵黃囊上有許多血管，T成循環系統，通人胚體，供胚胎從卵黃中吸取水分與營養。卵黃囊在孵化初期具有與外界交換氣體的功能，出殼前與卵黃一起被吸人腹腔中。（3）尿囊尿囊位於羊膜與卵黃囊之間，在孵化第二天開始形成，以後逐漸增大，第六天達到蛋殼膜的內表面，孵化到 10～11天時包圍整個蛋內容物並在蛋的小端合攏。在尿囊接觸蛋的內壁繼續發育的同時，與絨毛膜結合成尿囊絨毛膜，貼於蛋殼，開始起氣體交換作用。同時通過尿囊血管吸收蛋殼的礦物質供給胚胎，而胚胎所有的排泄物則積存在尿囊，尿囊內充滿尿囊液使胚胎與蛋殼分開，便其處於濕潤的環境中，以保護胚胎。

在孵化過程中，胚胎物質代謝主要取決於胎膜的發育。孵化兩天后卵黃囊血液循環開始形成，這時胚胎主要吸收卵黃囊的營養物質和氧氣；孵化5～6天后，尿囊血液循環形成，這時胚胎既靠卵黃囊血液循環吸收卵黃的營養物質又靠尿囊血液循環吸收蛋殼中營養物質。因尿囊已接近蛋殼膜，又可通過尿囊循環吸收外界氧氣；孵化10～11天以後尿囊合攏，胚胎的物質代謝及氣體代謝均大為增強，蛋溫升高；孵化到18～19天后蛋白已經耗盡，尿囊枯萎，開始肺呼吸，靠卵黃囊吸收卵黃中營養物質，脂肪代謝加強，呼吸量增大。實踐中應特別注意孵化前期與孵化後期氣體代謝的差異，一般雞胚氧氣耗量末期為初期的64倍，呼出的二氧化碳為初期的146倍，產熱量為初期的230倍。為此，要合理安排胚胎髮育各個時期所需要的外界條件。

3．胚胎髮育的主要特徵為了解胚胎的發育情況，及時糾正不利的孵化環境因素，掌握胚胎髮育的主要特徵是必要的。

飼養方法

最近，一種養殖新品種——日本絲光雞，已在上海市郊青浦縣商榻鎮復興特養場試養繁殖成功。

日本絲光雞腿短體矮，五趾，，通體羽毛呈黑色或白色，尾羽向上內翹，酷似金元寶，故稱“元寶雞”。該雞體重在0.8kg左右，肉質異常鮮美，骨細皮薄，回味無窮。同時，姍姍漫步，頗為優雅，溫順活潑，外觀漂亮，可作為觀賞雞飼養。

試養證明，該雞約150日齡開產，年平均產蛋140個左右，受精率、孵化率均約85%左右。飼料消耗量為其他雞的一半。適應性、抗病性令人滿意。

飼養特點

絲光雞體型小，採食量相應也少，比普通家雞節糧一半，肉料比為1∶2。單位飼養量提高40%以上，產蛋率提高20%以上。絲光雞具有較強的抗寒和耐熱機能，在嚴寒和炎熱的天氣下，種雞仍能正常產蛋，幼雞正常生長發育。凡能養雞的地區，全年各個季節都可飼養絲光雞。只要保持飼養環境潔淨，飼料新鮮，絲光雞一般很少患病。絲光雞仔雞的成活率可高達95%～98%，受精率和受精蛋孵化率均在95%左右。幼雞飼養2個月即可上市，體重在0．5kg左右，可肉食，也可觀賞，開發前景看好。

飼養技術

一般雞舍均可飼養絲光雞，孵化方法同一般家雞。出殼30d內為育雛期，在此期間要重視保溫，出殼3d以33℃為宜，以後每周降低2℃。少量飼養可用紙箱內自溫育雛，規模飼養採用紅外線燈、育雛保溫傘皆可，也可用火炕保溫，其原則以雛雞均勻分布在熱源周圍即可，室內相對濕度應保持在60%～65%，全日飼餵全價小雞料，供足清水，16日齡後可餵少許青飼料，舍內每天清潔1次，每周用百毒殺等消毒液噴灑1次。

從30～165日齡為飼養中的中雞階段。如為商品雞，粗蛋白要達到日糧的18%～19%，可餵快大中雞料。後期適當添加油脂和多維素，以促進增肥和提高抗逆能力。公、母要分開飼養，並用40W紅燈補充光照。以網上棚養或籠養催肥效果好。如作為後備種雞飼養，飼料蛋白質含量和日糧代謝能可稍低些，並注意強化運動。95日齡後，注意不斷淘汰品種特徵不突出和個體小的雞，中雞飼養群體以保持在350～450隻為宜。

如留種雞，需在165日齡後繼續飼餵。可採用全價種雞飼料，每日搭配餵4～6次青飼料。舍內一角用磚圍1個沙池供雞產蛋用，池內細沙可定期拌入硫磺、滑石粉等，以驅滅雞虱、病菌之用。在飲水中定期加入水溶性多維素、維生素E等，可提高產蛋量，每個飼養群體保持在150隻左右為宜，每幢產舍可間隔飼養3～4群，光照以每日14～16h為宜（不足時以紅燈光補充）。產蛋期適宜溫度為18～25℃，相對濕度應保持在50%～55%，要注意保持舍內空氣新鮮。絲光雞抱巢性較強，可將抱巢的絲光雞關進鐵籠里，餵服“強抱劑”或APC，3d後即可見效。

經飼養表明，絲光雞其特點是：

經濟效益高。飼養絲光雞具有投資少、見效快、飼養簡單、收益高的特點。絲光雞人幼雞開始，2個月後即可上市，體重0.5公斤左右，耗料不超過1公斤；總飼料成本不超過8元。在花鳥市場絲光雞售價較高，其經濟效益十分明顯。絲光雞是具有很高市場競爭力的特禽新品種，市場前景看好，開發絲光雞養殖是農民致富和出口創匯的好項目。

疾病防治

與家雞相同，出殼苗雞一定要注射雞馬立克氏病疫苗，每年春秋肌注新城疫I系疫苗和法氏囊油乳劑疫苗，40周齡時用傳染性喉支管炎弱毒疫苗滴眼免疫。42周齡時用腦脊髓炎弱毒疫苗飲水免疫。絲光雞多發病是黑頭和霍亂病，黑頭病可用迪美素、甲硝唑防治，霍亂病可用青鏈黴素肌注或飲水防治。

傳說

歷史民間記載相傳，元寶雞的祖輩在秦漢以前稱七彩雞[據講是會飛的野山雞]。唐代以前又稱為絲光雞，體型逐步開始退化變小，並得到人的善愛！當時流傳民謠曰：[元寶雞，兩頭翹，耳邊鳴，不覺鬧。]當時型體以基本形成元寶形狀，並可在手掌中把玩。公雞大約體重為1.1斤至1.3斤，母雞不超過1斤。因此真正的元寶雞是從唐開元年間開始的。並以雞的其形壯象元寶而得名。

歷史記錄，唐代那時經濟發達，貿易繁榮，一般的貨幣已經不能滿足貿易的需求，於是朝廷準備發行大額貨幣。並安民告示全國範圍挑選吉祥物圖索，最終在民間江蘇淮安選出一對頭尾相連的絲光雞呈給皇宮。當時在位玄宗皇帝及楊貴妃大喜並定之為國寶，貢為後宮飼養觀賞。並下旨以雞型鑄成開元通寶。當時誤錯把開元通寶字樣鑄成了[開通元寶]！因此元寶雞就由金銀貨幣而得此大名--------就足至今所稱的元寶雞。

絲光雞