素釀南瓜

南瓜 - 南瓜中對人體的有益成分有：多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用： 1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性·..【所有南瓜菜譜】

基本介紹

• 中文名：素釀南瓜
• 分類：粵菜
• 主要食材：南瓜，冬菇，蘑菇，榨菜

美食類型

蔬菜類

美食菜系

粵菜

材 料

南瓜一個（重約一斤）， 冬菇半兩，蘑菇半罐切片， 榨菜一兩半， 筍肉（罐裝）三兩切絲， 五香豆腐乾一件切絲， 紅蘿蔔切絲三湯匙， 冬粉半兩。

調 味

蚝油一湯匙， 生抽半湯匙， 薑汁一茶匙， 糖一茶匙， 鹽1/4茶匙， 麻油、胡椒粉少許， 上湯或水半杯， 油二湯匙。

做 法

1、南瓜洗淨，上部近蒂處橫切去1/4作蓋，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一湯匙水。

2、冬菇浸軟去梗，擠乾水切絲。

3、冬粉浸軟，切小段。

4、榨菜洗淨，切絲。

5、冬菇、蘑菇、筍、榨菜、豆腐乾、紅蘿蔔、冬粉加入調味拌勻，放入盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮五分鐘。取出，放入南瓜內，蓋上南瓜蓋。

6、南瓜蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮七分鐘，取出即成。