南北家常菜

內容簡介

《南北家常菜》面向普通家庭，以市場為“風向標”，書中既有各地傳統美食，又有現代創新菜品，“一書在手，南北通吃”是《南北家常菜》的一大特點。《南北家常菜》以國內各大生鮮超市所能提供的110種細化原料為架構，向讀者推薦了1000餘款適合不同地域人群食用的家常菜，從單品種原料及細化原料的講解入手，介紹了每一種原料的飲食功效、烹調套用、烹調提示、實用偏方和飲食安全等相關知識，並根據每種原料的特性，分別推薦6～15款不同地域、不同口味、不同技法的家庭常用實用菜例，您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實用。

作者簡介

張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業國家一級評審、中國萊刨新研究院研究員。1987年起曾參與和主編《中式烹調師》、《新派遼菜》、《創新東北萊》、《北方家常菜譜》、《遼東紅樓宴》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《家常食療萊典》、《生鮮超市家常萊》系列等著作120餘部，並在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《中國大廚》、《飲食科學》等雜誌和報刊上發表論文及創新萊品二百餘篇。2001年赴台北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎盃；2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評審”榮譽稱號；2003年成為“國際認證行政總廚”；2004年獲“中國百名行業創新傑出人物金像獎”，被評為“中國飯店優秀職業經理人”；2005年7月被中國領導科學研究院授予“博士學位”；2006年3月被選為中國餐飲業專家。2007年2月獲中國飯店經理人網頒發的“特別榮譽獎”。現任瀋陽假日大廈有限公司副總經理兼城市酒樓總經理。

適合不同地域人群品味的家常菜：中國著名烹飪大師、營養專家，從2萬餘款菜例中精選的，適宜南北各地家庭習做的家常菜，可滿足全家人的口味需求，酸、甜、鮮、香、辣……必有一款適合你！

南北家常菜

基本介紹

內容簡介

作者簡介

目錄

相關詞條

熱門詞條