紅辣椒炒羊肉是一道美食。
材料 | 用量 |
羊肉 | 半斤 |
洋蔥 | 半個 |
紅辣椒 | 2個 |
薑絲 | 適量 |
大蒜 | 適量 |
小蔥 | 一大根 |
香菜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
香醋 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 一小勺 |
1. 羊肉洗淨切片，加適量料酒，少量香醋，少量鹽醃製10分鐘 |
2. 蔥姜蒜切碎，洋蔥切條，香菜切碎 |
3. 鍋里加適量油燒七分熱，將醃好的羊肉和薑絲大蒜同時下鍋，炒到鍋里剩少量湯汁裝盤。 |
4. 不用洗鍋，直接倒入少量油燒熱，先下洋蔥炒一分鐘加入紅辣椒再炒一分鐘後將羊肉倒入鍋里大火炒，然後加一小勺豆瓣醬炒勻，加鹽加入切好的香菜小蔥，最後加少量白糖。炒熟裝盤出鍋！！！ |
紅辣椒炒羊肉是一道美食。用料材料用量羊肉半斤洋蔥半個紅辣椒2個薑絲適量大蒜適量小蔥一大根香菜適量料酒適量香醋適量郫縣豆瓣醬一小勺做法1. 羊肉洗淨切片，加適量料酒，少量香醋，少量鹽醃製10分鐘2. 蔥姜蒜切碎，洋蔥切條，...
辣炒羊肉片是以羊肉、辣椒為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感微辣。所需食材 羊薄肉片200公克，菠菜150公克，紅辣椒1支，蒜末10公克，薑末10公克，A.沙茶醬15公克，B.酒10㏄，醬油9㏄，糖5公克，辣豆瓣醬5公克，酒少許，胡椒少許 製作方法 1.羊薄肉片撒上醃料拌勻；菠菜切適當長段；紅辣椒切末...
爆炒羊羔肉是一道美食，主要材料是羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒。爆炒羊羔肉是一道傳統小吃，寧夏各地均有製作，尤以平羅的製作獨具特色，知名度較高，故又稱平羅羊羔肉。 原料：羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味素、植物油。 製法：炒鍋中放入適量植物油，將剁成塊的羊羔肉下入鍋內用旺火煸炒，邊炒邊...
辣炒羊肉絲是以羊肉等為主料的菜品。做法 1.羊肉洗淨，剔淨筋膜，切成絲，放入水中浸泡，撈出，控乾，加精鹽、花椒水、胡椒粉拌勻；乾辣椒泡軟，切長絲 2.炒鍋燒熱，倒入植物油，升溫至五成熱時，放入辣椒絲，待煸至變色時，取出 3.將羊肉絲放入油鍋中，煸到肉絲呈深黃色時，加入乾辣椒絲、薑絲、蒜絲稍煸...
花色孜然羊肉是一道以羊肉片、紅青椒為主料的菜品。材料 主料：羊肉片 紅青椒 乾辣椒 洋蔥 配料：蒜苗 孜然 鹽 做法 1.羊肉去超市買現成的即可，洋蔥切成一片片的，準備少許。紅青椒和蒜苗都切成段。這樣食材就準備好了。2.煸炒：油燒旺，羊肉、青紅椒、洋蔥一塊扔進去，放入孜然，翻炒四五分鐘吧（主要看羊肉...
6鍋里油熱5成加花椒粒乾紅辣椒炒出香味7加羊頭肉料酒翻炒8加洋蔥絲鹽翻炒9加青紅辣椒絲10加醬油雞精翻炒均勻11加胡椒粉炒均勻出鍋 小貼士 羊頭一般都是加工好的，所以調味品一般不多放 新疆的爆炒羊頭一般放乾紅辣椒和花椒粒比較多 要突出新疆菜的香辣 洋蔥是必須的配菜 喜歡吃孜然的可以加些 ...
小紅辣椒4～6個 茴香一小點兒 香葉一片 八角1個 鹽適量 製作步驟 1羊肉滾水焯一下去血水去沫、胡蘿蔔、小土豆切滾刀塊，洋蔥切條；蔥切段兒、姜切片備用 2油燒熱至四成熟，倒入蔥段、薑片翻炒出香味，加入羊肉改為大火翻炒至肉色發白，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白砂糖各一勺；繼續翻炒至上次均勻。
用羊油來制辣椒油；顏色要鮮紅。羊肉焯水時要放乾辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老薑、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫後；改用小火燉。撈出羊肉擺齊用重物壓緊，冷卻數小時後，將羊肉切得越薄越好。2 鍋中放進羊油2勺、（沒有羊油，任何一種油都能代替）辣椒油1勺。切好的紅柿子椒絲倒進油鍋中爆炒一會兒...
1.羊腿肉洗淨萍沒有泥慢慢炒散，並加入兩勺孜然粉、一勺白糖、適量鹽，拌勻辣後，放羊肉片。3.羊肉片最好化凍之後再來炒，不然水分會比較多。4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉 5.最後放入適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就 6.最後在加入瀝乾水分的...
紅燜羊肉火鍋是一道美味的菜餚，以羊肉為主要原料，輔料是大蒜、紅辣椒等。宜冬季食用。原 料 羊肉、大蒜、紅辣椒。料酒、海鮮醬、沙茶醬、薑片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、枸杞 做法 1、羊肉洗淨瀝乾水分切1cm見方的塊。2、胡蘿蔔切大塊。3、鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、...
選上等羊肉，不宜肥，太肥會炒煉成油，以前後腿為好。羊肉切絲。紅辣椒切絲。鐵鍋燒紅，倒入少量清水，將羊肉絲與紅辣椒絲一齊入鍋，快速攪拌，使所有肉絲均能與熱鍋接觸。隨即放蔥花與香菜末。大約三分鐘即可出鍋裝盤。此菜無湯，不膩，鮮嫩可口。歷史起源 原來那是二十世紀六十年代，吉鎮供銷社來了客人，...
主料：羊肉(肥瘦)1000克 輔料：泡菜50克 青蒜25克 辣椒(紅、尖)25克 澱粉(蠶豆)20克 調料：香菜30克 小蔥15克 姜15克 辣椒(紅、尖、乾)10克 黃酒30克 醬油30克 鹽1克 香油2克 味素2克 豬油(煉製)50克 製作方法 1. 鮮羊肉洗淨，剔去粗骨，烙去絨毛，放入冷水中浸泡刮洗乾淨。2. 將羊肉再下冷水...
羊肉炒菠菜是一道以羊肉、菠菜等為主料製作而成的菜品，烹飪工藝為炒。原料：羊肉200g、菠菜400g、紅辣椒1個、蒜末10g、薑末10g、料酒10毫升、醬油9毫升、糖5g、辣豆瓣醬5g、胡椒粉少許、色拉油適量。做法：1、羊肉切成薄片撒上胡椒粉和料酒拌勻；菠菜切成段；紅辣椒切末，備用；2、炒鍋燒熱倒入適量的色拉油，...
三、羊肉入冷水鍋中，倒入3大匙米醋同煮以去味。四、白蘿蔔去皮切塊，金針菇洗淨，小蔥切段備用。五、其它配料洗的洗，切片的切片。六、煮透的羊肉放涼切片。七、砂鍋內倒入少許油，放入除小蔥外的所有配料，炒出香味，各種香料混合在一起，真的很香。八、倒入羊肉。九、放入白糖、生抽、料酒。十、放入蘿蔔。...
萵筍爆炒羊肉是一道美食，製作原料主要有羊肉、萵筍。食材 主料 300g羊肉400g萵筍 配料 適量油適量鹽適量雞精5g紅青椒 製作步驟 1 把萵筍切絲；2 羊肉切絲，用料酒和鹽澱粉攪拌均勻；3 蔥切小段，姜切寬片，乾辣椒切丁；4 鍋里倒油，油熱後把爆炒羊肉；5 把羊肉鏟起來；6 鍋里留油，把乾辣椒炸一下，把蔥...
2.炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和薑片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。3.加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。4.步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、乾辣椒兩個，再倒入200ml開水。5.電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作。6....
金針炒羊肉，製作原料主要有羊肉等。原料：主材料：羊肉100克配料：新鮮金針100克，紅辣椒2隻，蔥2根調味料：澱粉1/4茶匙，麻油1茶匙，醬油1/2茶匙，老抽1茶匙，紹興酒1/2茶匙，高湯1/2碗，沙拉油2大匙。製法:(1)把羊肉刷洗乾淨後切成薄片，鮮金針摘去蒂頭後洗淨，紅辣椒去頭剖開切片，蔥切成3厘米段。(...
加入精鹽、砂糖、紅辣椒粉的混合液，在鍋中不斷攪拌。將清水分別加入麵粉和咖喱粉中拌勻；麵粉水要以篩子過濾下鍋。汁液臨出鍋時倒入味素和黃酒的混合液。整個配汁時間一般掌握在15～20分鐘，即可停汽出鍋。汁液要求為橙紅色的粘稠狀液體。澆汁、裝罐 先在經沸水消毒的空罐中注入少量汁液，然後裝入180克羊肉，再...
把羊肉撈出【記住，高壓後的肉湯不要倒，一會留著有用】。3、高壓後的羊肉特別特別嫩和爛，現在就可以開始做了，放入花椒，燒熱，把花椒撈出，留花椒油。4、然後把乾辣椒倒入，姜和蒜一起翻炒，再放入郫縣豆瓣醬，翻炒。5、倒入洋蔥，炒幾下，然後倒入羊肉。再倒點少量料酒和生抽，一起翻炒。這個時候再把...
孜然小炒羊肉是以羊肉、紅皮洋蔥為原料的菜品。原料 主料 （後腿）1塊。輔料 1個。香菜1根。乾辣椒適量。圓生菜1個。調料 色拉油適量。食鹽適量。孜然適量。大蔥適量。做法 1、羊後腿肉浸泡1小時，反覆換水，泡去血水；2、羊肉切丁，盆稍側立靜置半小時，將滲出來的血水再次吸乾淨；3、 孜然加一個乾辣椒炒出...
孜然羊腰是以羊肉類、洋蔥為原料的菜品，採用炒制為主要製作工藝。基本介紹 菜品口味：孜然 主要工藝：炒 食材明細 羊腰子三隻 洋蔥半個 青椒半個 大蒜幾瓣 小蔥幾根 姜一小塊 紅辣椒適量 油 鹽 花椒粉 五香粉 胡椒粉 孜然 雞精 操作流程 1、將蔥切小段，蒜切碎末，姜切碎末，紅辣椒切小段。2、洋蔥洗淨...
3、鍋里放油，冷油下八角，草果，一起小火燒，炸出香味。放入薑片，羊肉，一起中火煸炒到羊肉微微乾松出油。邊緣微黃即可。（過程需要三到五分鐘，邊煎邊炒，炒幾下停一會。）4、放入蒜子，乾辣椒一起炒均勻出香味。（一到兩分鐘。）放料酒，生抽，老抽，五香粉，一起翻炒均勻。兌水，放冰糖，大火煮開小...
3、熱鍋上油，油熱後，下豆瓣醬炒至出紅油，下乾紅辣椒，花椒炒香，薑片，蔥段炒香。4、倒入瀝乾水份的羊肉翻炒，加老抽調色。5、倒入開水，調入八角，桂皮，草果，香葉，陳皮，冰糖大火煮開後轉小火蓋蓋燜煮90分鐘左右。6、加入切好塊的胡蘿蔔，調入鹽調味，再煮至20分鐘左右至胡蘿蔔熟爛即可。烹飪技巧 1...
炒綿羊絲 所屬菜系 粵菜 原料 用料：綿羊肉絲200克，筍絲250克、濕香菇25克、青紅辣椒紅25克、雞蛋白15克、冬粉15克。調料：薑絲1.5茶匙，深色醬油、蔥絲各3茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，紹酒、濕澱粉各0.5湯匙，植物油500克。製作過程 1.綿羊肉絲放入盆內，加入雞蛋白、一半濕淀拌勻漿好。 2.將濕澱粉放...
羊肉加工-->碼勻入味-->炒料出香-->加入滷水-->打去湯渣-->加入羊肉-->鹵熟成菜-->切片入盤-->澆入原汁 紅鹵肥羊的做法：1．將肥羊肉洗淨，切成5厘米見方的大塊，用精鹽、胡椒粉、沙茶醬拌勻待用。2．鍋放火上，加入油燒五成熱時，將泡紅辣椒炒勻，加入紅滷水，燒開，打去渣，再加入陳皮、醪糟汁...
4、紅辣椒去蒂洗淨，切斜條；5、大蒜去根須，清洗乾淨後，蒜白、蒜葉分別切斜段；6、蒜瓣、生薑分別切碎末；7、坐鍋熱油，入豆瓣醬煸出紅油；8、入蒜末、薑末，爆香；9、下入紅辣椒，爆出辣香味道；10、炒至五六成熟，下入蒜白，加少量鹽，略翻炒；11、下入羊皮，沿著鍋邊淋一點羊肉湯“潤鍋”，大火...
1 羊尾骨斬成4-5厘米的段，加入清水沒過表面，並加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分鐘。湯鍋中的水燒熱，放入2小段蔥、3片姜燒開，倒掉泡羊骨水不要，將羊肉放入開水中焯燙。待羊骨變色，水燒開後不要關火，撈出羊骨後再關火，用清水反覆沖洗2-3次；2 鍋中加入油燒到3成熱，放入乾辣椒、花椒炒出香味，...
4、繼續翻炒，羊肉開始出水，出水出到後半程，加一勺鹽；5、出水過後羊肉開始收水，水快收乾時加入孜然，翻炒至水分基本收完，立馬關火。洋蔥炒烤肉的製作方法 洋蔥炒烤肉的製作原料：羊肉、辣椒面、孜然、鹽、色拉油、洋蔥半個 做法：1、鍋底放少量油，燒熱後下洋蔥片，略微煸炒出香氣，不用炒到透明 2、...
1.原料：羊裡脊肉，洋蔥，乾紅辣椒。（愛吃乾紅辣椒的可以多加，適量）2.羊裡脊肉橫切二厘米的寬條，洋蔥切條。3.把肉放入碗裡，加入食用鹽，生抽，少許食用油，以及乾澱粉拌勻，醃製15--20分鐘。4.乾紅辣椒切絲，最好用紅尖椒。5.做鍋放適量油，油燒熱後加入羊肉，炒熟撈出碗裡備用。（不可待油溫過熱，...
