雜蔬羊肉

雜蔬羊肉是以羊肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雜蔬羊肉
• 主要食材：羊肉
• 廚具：炒鍋、砂鍋
• 輔料：白蘿蔔、金針菇、小蔥、大蒜、乾紅椒、花椒、八角、桂皮、姜
• 調料：料酒、醬油、白糖、鹽、油

材料

主料

羊肉(150克)

調料

白蘿蔔(200克)、金針菇(100克)、小蔥(3根)、大蒜(1頭)、乾紅椒(9個)、花椒(1小撮)、八角(3個)、桂皮(2小塊)、料酒(15毫升)、醬油(15毫升)、白糖(少許)、鹽(少許)、油(適量)、姜(適量)

製作方法

一、原料準備好。

二、配料準備好。

三、羊肉入冷水鍋中，倒入3大匙米醋同煮以去味。

四、白蘿蔔去皮切塊，金針菇洗淨，小蔥切段備用。

五、其它配料洗的洗，切片的切片。

六、煮透的羊肉放涼切片。

七、砂鍋內倒入少許油，放入除小蔥外的所有配料，炒出香味，各種香料混合在一起，真的很香。

八、倒入羊肉。

九、放入白糖、生抽、料酒。

十、放入蘿蔔。

十一、放入金針菇同燜至蘿蔔熟透，想吃軟點的可適當延長時間。

十二、最後放入蔥段，調入鹽，利用砂鍋的熱度給小蔥斷生即可。

十三、成品。