《輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食》是2018年青島出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食
- 作者：西鎮一嬸
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2018年2月1日
- 頁數：240 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787555266068
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書著眼於空氣炸鍋這個細分的美食圖書市場，從空氣炸鍋的結構、使用等知識講起，製作的美食涵蓋了6大類共150餘道炸鍋美食，包括炸物（素菜、肉類、海鮮、禽蛋）、烘焙以及小零食的製作，全部以空氣炸鍋為主要工具，配詳細的步驟圖和文字說明。
書中的菜品所選食材都是身邊市場上非常容易購得的，不僅內容非常全面、步驟非常詳細，並且圖片也很精美。
圖書目錄
關於空氣炸鍋你不能不知道的秘密 / 7
空氣炸鍋都能做哪些美食 / 9
空氣炸鍋的使用技巧 / 10
空氣炸鍋的適用人群 / 11
空氣炸鍋的選擇和保養 / 12
初學者會遇到的一些問題 / 13
使用炸鍋經常用到的配料 / 15
本書調味料的計量說明 / 18
自製調味料 / 20
自製花椒粉、自製辣椒粉 / 20
自製椒鹽、 自製五香粉 / 21
自製孜然粉、 自製雞精 / 22
自製燒烤醬、 自製燒烤粉 / 23
自製麵包糠、 自製豬油 / 24
第一篇 繽紛蔬食 素養身心
風味烤毛豆 / 26
香料烤大蒜 / 27
酥炸洋蔥圈 / 28
吉祥如意烤三椒 / 29
豌豆酥 / 30
孜然土豆洋蔥片 / 31
焗烤土豆碗 / 32
香辣小土豆 / 33
烤聖女果土豆 / 34
番茄米飯盒 / 35
乾鍋杏鮑菇 / 36
椒鹽炸蘑菇 / 37
香菇燴萵苣 / 38
孜然烤香菇 / 39
客家豆腐釀 / 40
老乾媽烤豆腐 / 41
豆腐渣素丸子 / 42
香菜豆腐卷 / 43
芹菜香乾 / 44
烤茄子片 / 45
什錦茄子卷 / 46
麒麟茄子 / 49
脆炸藕盒 / 50
紅薯乳酪球 / 52
第二篇 愛吃肉 也可以吃得健康
奧爾良烤排骨 / 54
蜜汁烤排骨 / 55
夾餡烤排骨 / 56
話梅燒排骨 / 58
杏仁脆皮排骨 / 59
蒜香烤排骨 / 60
麻辣烤豬蹄 / 61
蜜汁烤豬腰 / 62
醬烤豬肝 / 63
金針菇培根卷 / 64
培根乳酪蘆筍 / 65
孜然牙籤肉 / 66
彩椒釀肉 / 68
韓式辣醬烤裡脊 / 70
蘋果咖喱汁烤豬排 / 71
鐵棍山藥肉丸 / 72
肉末釀苦瓜 / 74
鳳梨糖醋肉 / 75
瑞典肉丸子 / 76
香烤五花肉 / 78
土豆燒牛肉 / 79
五香麻辣牛肉干 / 80
芝加哥牛排 / 81
香烤羊肉串 / 82
第三篇 烹製海鮮水產 鎖鮮有魔法
麻辣烤魚 / 84
黃油檸檬烤鱈魚 / 86
家常烤鯧魚 / 87
蜜汁鰻魚飯 / 88
咖喱帶魚 / 90
泰式烤魚餅 / 91
糖醋魚柳 / 93
熏小黃花魚 / 94
酥炸黃花魚 / 96
辣烤墨魚條 / 97
香辣烤蟹 / 98
鳳尾蝦球 / 100
黑椒烤蝦 / 102
山藥蝦丸 / 103
椰蓉烤蝦 / 104
蒜蓉焗蝦 / 105
蔥烤皮皮蝦 / 106
鹽焗蟶子 / 107
蒜蓉扇貝 / 108
法式焗扇貝 / 109
蛤蜊蒸蛋 / 110
辣烤花蛤 / 111
麻辣香鍋 / 112
第四篇 蛋禽美食 好吃到飛起
雞肉清爽沙拉 / 114
優酪乳烤雞翅 / 116
奧爾良烤雞翅 / 118
法式黑椒烤雞腿 / 119
麻辣烤雞脖 / 120
泰式烤雞腿 / 121
雞翅包飯 / 122
雜蔬烤全雞 / 124
川味辣子雞 / 126
麥樂雞塊 / 128
鹽酥雞塊 / 129
番茄羅勒烤雞腿 / 130
酥炸大雞排 / 131
芝士爆漿雞排 / 132
蜜汁雞排 / 134
麻辣雞絲 / 136
秘制烤鳳爪 / 138
孜然烤雞心 / 140
蜜汁鴨腿 / 142
可樂滷蛋 / 144
免油炸蘇格蘭蛋 / 146
牛油果烤蛋 / 148
第五篇 主食、零食里的快樂時光
紅薯粗糧小麵包 / 150
優酪乳小麵包 / 152
火腿司康餅 / 154
火腿乳酪吐司卷 / 156
麵包丁沙拉 / 158
雲朵太陽吐司 / 160
黃油蒜蓉麵包條 / 161
鳳梨花杯子蛋糕 / 162
蜂蜜檸檬小蛋糕 / 164
棒棒糖餅乾 / 166
自製紫薯粉 / 166
蒜香餅乾 / 168
帕瑪森乳酪小餅 / 170
蝦味小脆條 / 172
紅糖扁桃仁餅乾 / 173
藍莓派 / 174
棗泥酥 / 176
自製冰糖棗泥 / 176
麻薯肉鬆蛋黃酥 / 178
三色鳳梨酥 / 181
焗烤水果麵包布丁 / 184
香草蛋奶布丁 / 186
香蕉燕麥卷 / 187
炸鮮奶 / 188
花生醬燕麥酥餅 / 190
開口笑 / 191
香烤饃片 / 192
豆沙春卷 / 193
空氣炸鍋版披薩 / 194
土家掉渣餅 / 196
奶香紫薯餅 / 198
西藍花烤飯糰 / 200
自製年糕條 / 201
韓式烤年糕 / 202
豬油拌飯 / 204
培根烤飯 / 206
番茄肉醬焗飯 / 208
海苔肉鬆鍋巴 / 209
烤紅薯 / 210
糖烤栗子 / 211
琥珀桃仁 / 212
油炸花生米 / 213
木乃伊酥皮腸 / 215
自製豬肉脯 / 216
海苔肉鬆 / 218
自製魷魚絲 / 220
自製蝦乾 / 222
甜辣小魚乾 / 223
健康炸薯片 / 224
笑臉薯餅 / 226
自製薯條 / 228
蓮藕脆片 / 229
自製楊梅乾 / 230
清香蘋果脆 / 231
自製芒果乾 / 232
香烤鳳梨片 / 233
甜烤胡蘿蔔片 / 234
自製美味辣條 / 236
空氣炸鍋版乾脆面 / 238
作者簡介
西鎮一嬸，烘焙美食類自媒體達人，做公眾號前已經做了十年雜誌，從記者、編輯、策劃一直到主編。目前在各平台的教程總閱讀量超9000萬，曾獲九陽親子烘焙大賽一等獎、美食傑便當大賽一等獎、貝太廚房美國蔓越莓協會大賽一等獎、貝太廚房松下麵包魔法學院大賽一等獎、美食傑美國加州核桃協會大賽一等獎及搜狐2014年度貢獻自媒體人等榮譽。其美食文章以圖文並茂的製作教程結合深入人心的原創心靈雞湯為特色，深受冬粉們的喜愛。
