燒汁羊排配雜蔬

脊背小切兩片，進口超市就有賣的，用黑胡椒麵3g、鹽 3g，均勻地塗抹兩面之後，醃製15分鐘。全部的配菜，蘑菇、蘆筍、蒜、小西紅柿，鮮迷迭香，洗淨備用。

基本介紹

• 中文名：燒汁羊排配雜蔬
• 主要原料：羊背脊
• 雜蔬：金針菇
• 金針菇：蒜蓉
• 醃肉料：黑胡椒麵

食材

脊背兩片，用黑胡椒麵3g、鹽 3g。

全部的配菜，蘑菇、蘆筍、蒜、小西紅柿，鮮迷迭香。

製作方法

1、脊背小切兩片，進口超市就寒凶淋有賣的，用黑胡椒麵3g、鹽 3g，均勻地塗抹兩面之後，醃製15分鐘。

2、全部的配菜，蘑菇、蘆筍、蒜、小西紅柿，鮮迷迭香，洗淨備用。

3、燒開水一店店鍋，加入3-5g鹽笑閥寒，1茶匙橄欖油或色拉油，將蘑菇、蘆筍、青豆，過水氽燙3分鐘，盛出瀝乾水分備用。

4、2隻獨頭蒜切成蒜蓉，加入迷迭香碎。

5、加入3大勺自製燒汁,2茶匙色拉油，少許鹽、糖、黑胡椒面及黑胡椒顆粒，調成碗汁，備用。

6、鍋中放少許橄欖油，油溫4成熱，少許冒煙，下入蒜片，爆香。

7、下入脊背小切中火先迅速地煎下兩面，封住湯汁，然後轉小火一面煎1分鐘，然後盛出備用。

8、將蘑菇和青豆放入錫紙包好的碗中，加入少許鹽、黑胡椒面，1-2茶匙煎脊背棄埋少小切剩下的油，攪拌均勻，放入烤箱烤10分鐘（有溫度設定的烤箱180度10分鐘）。

9、將脊背小切員灑舟放在錫紙上，兩面都刷上碗汁，用錫紙包好雄精體項，烤箱烤8分鐘。（有溫度設定的烤箱200度8分堡獄櫃謎鐘）。盛出裝盤即可。

10、沒有烤箱的，羊肉多煎一下，每面煎2-3分鐘，煎至兩面微黃後，盛出。然後另起鍋，將碗汁倒入，燒開後，將燒汁淋在羊肉上即可。