30分鐘快手晚餐

如今總能聽到各種有關食品安全問題的聲音，人們都怕吃得不夠健康、不夠營養，於是越來越多的人傾向於自己在家做飯，可有時卻又無從下手。那么，一起來看看《做飯真簡單》叢書吧，其中既有早餐、晚餐的快速做法，又有7天就能學會的家常主食、家常湯煲和家常小炒。讓您在家中就能輕鬆做出美味又營養的菜餚，不但能讓家人吃好一天三頓飯，還能讓您快速成為廚藝好手，一舉兩得。

基本介紹

• 書名：30分鐘快手晚餐
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2013年10月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：753446000X
• 作者：黃遠燕
• 出版社：江蘇美術出版社
• 頁數：159頁
• 開本：32

基本介紹

內容簡介

翻開這本書，從熱菜、主食、湯羹，每天三菜一湯的變化料理，讓你不必再在菜市場裡躊躇。同樣還是那些食材，但是不同的搭配、不同的調味方法以及各種讓菜餚的美味擴大到極致的小秘技，可輕鬆帶你脫離束手無策的困境。

作者簡介

黃遠燕：中國烹飪協會高級會員，廣東廚委會會員。多年來一直潛心研究飲食保健。目前在一所著名烹飪學校擔任講師，並不時在多家美食、健康、生活類雜誌發表料理專題，還曾參與編寫《粵吃粵有味》、《四季老火靚湯》、《四季營養餐》、《二十四節氣養生》等書籍。

圖書目錄

晚餐壞習慣引發的健康問題
烹飪小技巧
常見食材的營養與功效
第一天
茄汁菜花
榨菜年糕回鍋肉
黃瓜炒肉丁
豆腐羹
第2田
青椒雞腿肉
臘腸炒菜花
糖醋藕片
番茄排骨湯
第3天
香乾炒芹菜
蚝油燜平菇
什錦豌豆
火腿魚片湯
第4天
蚝油生菜
爆炒魷魚
蔥油麵
紅薯芝士濃湯
第5天
蝦米燒菜花
脆拌西芹絲
雞絲乾拌麵
豌豆雞絲湯
第6天
芥菜炒素雞
洋蔥番茄炒蛋
洋蔥爆羊肉
田園菜頭湯
第7天
雙耳炒螺片
剁椒雞丁
金針菇拌雜蔬
豆芽菠菜湯
第8天
豉汁蒸排骨
平菇雞塊
蟹肉棒炒蘆筍
大醬湯
第9天
酸豆角炒肉末
咖喱牛肉
青椒鱔魚絲
金針菇肥牛湯
第10天
山藥炒木耳
涼拌枸杞苗
蒜頭花生仁
羊丸湯
第11天
三色炒蝦仁
黃豆燉豬蹄
肉汁花椰菜
野山菌湯
第12天
糖醋排骨
蘿蔔絲燉蝦
燒汁豆腐
奶油口蘑湯
第13天
蔥爆牛肉
涼拌皮蛋豆腐
豉椒蒸草魚
百合瘦肉湯
第14天
剁椒炒雞胗
蛤蜊蒸蛋
涼拌海蜇絲
濃湯老豆腐
第15天
涼拌毛豆
滑蛋牛肉
茄汁豆腐
冬瓜排骨湯
第16天
青椒肉絲
蝦仁釀香菇
香鹵腐竹
紅豆葛根排骨湯
第17天
蒜薹炒魷魚條
杏鮑菇炒雞片
芹菜雞絲
紅棗山藥排骨湯
第18天
蚝油香菇雞翅
香乾小炒肉
香菇炒麵筋
番茄南瓜湯
第19天
扇貝拌菠菜
炸湯圓
紅燒鳳爪
鹹蛋絲瓜湯
第20天
青蒜炒豬肝
五色玉米
菠菜雞煲
美味酸湯魚
第21天
雞蛋卷泡菜
胡蘿蔔燉牛肉
孜然排骨
第22天
酸梅湯
釀苦瓜
香脆藕泥餅
白果燉豬肺
草菇蘿蔔牛肉湯
第23天
嫩滑鴨片
鮮蜆四季豆
紅燒帶魚段
雪梨豬肺湯
第24天
咖喱年糕
黑白小炒
香酥竹蓀魚
番茄土豆排骨湯

序言

您有沒有體驗過，每天下班後，對著菜市場那些千篇一律的
食材發愁？又是炒青菜，又是炒肉絲，重複而單調的菜式讓人提
不起胃口。為了每天做什麼菜而感到煩惱，因為不知如何搭配營
養套餐而困惑。既想吃得好，又想營養全，還想省時省力，這似
乎是一個不可調和的矛盾。
別煩惱，別困惑了，只要您翻開這本書，從熱菜、主食、湯
羹，每天三菜一湯的變化料理，讓您不用再在菜市場裡躊躇。同
樣還是那些食材，但是不同的搭配、不同的調味方法以及各種讓
菜餚的美味擴大到極致的小秘技，可帶您脫離束手無策的困境。
最重要的是，只要遵循本書方法，無論是食材的準備工作還
是烹飪過程，都可高效率地進行，既可大顯身手，又能把握快節
奏的生活，讓您輕鬆愜意地解決廚房中的一個個難題。
每天三菜一湯的搭配營養健康之餘，還可以根據自己的口感
隨心任意調配，不僅能讓您玩轉廚房，更能讓您的生活和餐桌一
樣活色生香，有滋有味。