簡介
羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
基本介紹
- 中文名：爆炒羊頭
- 主要原料：羊肉，洋蔥
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：容易消化，防寒溫補
- 用餐人數：3-4人
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
300g熟羊頭
100g洋蔥
50g青辣椒
20g乾紅辣椒
50g紅辣椒
配料
適量油
適量鹽
5g花椒粒
2g料酒
2g雞精
5g胡椒粉
2g醬油
製作步驟
1食材：熟羊頭 洋蔥 乾紅辣椒 青紅辣椒 花椒粒 料酒 胡椒粉 雞精 醬油
2把熟羊頭洗淨切成薄片3把洋蔥去掉外皮切絲4青紅辣椒切絲5乾紅辣椒用涼水泡泡
6鍋里油熱5成加花椒粒乾紅辣椒炒出香味7加羊頭肉料酒翻炒8加洋蔥絲鹽翻炒9加青紅辣椒絲10加醬油雞精翻炒均勻11加胡椒粉炒均勻出鍋
小貼士
羊頭一般都是加工好的，所以調味品一般不多放
新疆的爆炒羊頭一般放乾紅辣椒和花椒粒比較多
要突出新疆菜的香辣
洋蔥是必須的配菜
喜歡吃孜然的可以加些
