爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是一道美食，主要材料是羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒。

基本介紹

• 中文名：爆炒羊羔肉
• 主要食材：羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒
• 分類：寧夏
• 口味：鮮醇可口

爆炒羊羔肉是一道傳統小吃，寧夏各地均有製作，尤以平羅的製作獨具特色，知名度較高，故又稱平羅羊羔肉。 原料：羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味素、植物油。 製法：炒鍋中放入適量植物油，將剁成塊的羊羔肉下入鍋內用旺火煸炒，邊炒邊加入芹菜、粉條等配料，炒至羊羔肉斷生即成。吃時，可佐以米飯。 特點：色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚。