炒羊羔肉

炒羊羔肉是一道傳統小吃，寧夏各地均有製作，尤以平羅的製作獨具特色，知名度較高，故又稱平羅羊羔肉。

基本介紹

• 中文名：炒羊羔肉
• 主要食材：羊羔肉
• 輔料：芹菜、粉條、紅辣椒、蔥
• 調料：精鹽、味素、植物油

製法：炒鍋中放入適量植物油，將剁成塊的羊羔肉下入鍋內用旺火煸炒，邊炒邊加入芹菜、粉條等配料，炒至羊羔肉斷生即成。吃時，可佐以米飯。 特點：色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚