主料：米粉 (100克) 紅柿子椒 (1個) 羊油 (2勺) 生薑絲 (5克) 胡椒粉 (1勺) 辣椒油 (1勺) 辣椒粉 (1勺)調料：熟羊肉 (30克) 青蒜 (3根) 乾紅辣椒絲 (5克) 雞精 (1勺) 花椒粉 (1勺) 原湯 (1勺)廚具：炒鍋
製作步驟：
1 準備：米粉100克 熟羊肉30克 紅柿子椒1個 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原湯1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 雞精1勺 生薑絲5克 乾紅辣椒絲5克。用羊油來制辣椒油；顏色要鮮紅。羊肉焯水時要放乾辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老薑、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫後；改用小火燉。撈出羊肉擺齊用重物壓緊，冷卻數小時後，將羊肉切得越薄越好。
2 鍋中放進羊油2勺、（沒有羊油，任何一種油都能代替）辣椒油1勺。切好的紅柿子椒絲倒進油鍋中爆炒一會兒；不要炒至熟透；半熟就行了。
3 將青蒜匯進鍋中至4成熟撈起備用。
4 米粉用清水洗淨去掉酸味，放入鍋中焯水燙透，用漏勺撈出裝入碗內。鍋中留底油，爆香生薑絲、乾紅辣椒絲；熱鍋倒進焯燙好的米粉快炒。要翻動鍋底以免米粉糊鍋。將米粉炒至6成熟盛入碟中待用。
5 炒好的米粉匯入到紅柿子椒絲和青蒜段中；快炒。
6 把已經熟了的羊肉片匯進米粉里。炒勻即可。
7 關火。放入1勺羊肉原湯。把老抽1勺加進米粉里著色。
8 加進1勺味極鮮提鮮。
9 放入1勺鹽調味。
10 撒進1勺胡椒粉、花椒粉1勺。
11 加進1勺辣椒粉增加風味。
12 放進1勺雞精增鮮
1 準備：米粉100克 熟羊肉30克 紅柿子椒1個 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原湯1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 雞精1勺 生薑絲5克 乾紅辣椒絲5克。用羊油來制辣椒油；顏色要鮮紅。羊肉焯水時要放乾辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老薑、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫後；改用小火燉。撈出羊肉擺齊用重物壓緊，冷卻數小時後，將羊肉切得越薄越好。
2 鍋中放進羊油2勺、（沒有羊油，任何一種油都能代替）辣椒油1勺。切好的紅柿子椒絲倒進油鍋中爆炒一會兒；不要炒至熟透；半熟就行了。
3 將青蒜匯進鍋中至4成熟撈起備用。
4 米粉用清水洗淨去掉酸味，放入鍋中焯水燙透，用漏勺撈出裝入碗內。鍋中留底油，爆香生薑絲、乾紅辣椒絲；熱鍋倒進焯燙好的米粉快炒。要翻動鍋底以免米粉糊鍋。將米粉炒至6成熟盛入碟中待用。
5 炒好的米粉匯入到紅柿子椒絲和青蒜段中；快炒。
6 把已經熟了的羊肉片匯進米粉里。炒勻即可。
7 關火。放入1勺羊肉原湯。把老抽1勺加進米粉里著色。
8 加進1勺味極鮮提鮮。
9 放入1勺鹽調味。
10 撒進1勺胡椒粉、花椒粉1勺。
11 加進1勺辣椒粉增加風味。
12 放進1勺雞精增鮮
