清真食府

食府簡介

清真食府的落成，集中了寧夏回族清真飲食的精華，以其嫻熟精湛的烹調技藝，香甜可口的清真菜餚，味美價廉的家常飯菜，熱情待客的服務態度，深受區內外廣大顧客的讚譽，因而也就成了今天寧夏清真飲食業的亮點。

建築風格

清真食府採用伊斯蘭建築風格，環境古樸典雅。大體呈“品”字形(分東、南、西三區)，南北各有一正門，門上方鐫刻四個超大銅字“清真食府”。東西走向有一條中央小汽車過道，直接連線南北主幹街，為就餐者進出方便之用。該工程設計為三層框架結構，樓頂為輕鋼屋架，坡頂琉璃瓦裝飾，一、二層為餐飲營業場所，三層供辦公之用，共有標準餐廳12。余套，正立面採用花崗岩貼面，中央地帶設定小型亭車場、噴泉、綠地，整體建築突現見尹斯蘭民俗文化風采。

飲食特點

自明代吳忠堡(今利通區)建制至今，利通區回族人民不但在創造和傳承著回族清真飲食文化，而且也為豐富和發展中華飲食文化起到了巨大的推動和填補空白的作用。清真食府經營的飲食品種幾乎囊括了寧夏回族所有的清真風味名小吃，傳承了歷史以來鹹味為主，酸辣、甜味為輔的傳統特色；以寧夏盛產的羊、牛、魚雞等為原料，輔之以粉條、蔥絲、蒜、花椒、姜、香菜、精鹽、鮮椒等等來烹飪。

特色美食

羊肉類

主要有手抓羊肉、羊雜碎清湯羊肉、蔥爆羊肉、紅燜肚子、涼拌肚絲、清蒸羊尾、羊肉小炒、羊肉泡饃、燒羊頭、蒸羊脖子、全羊鍋子、手抓羊羔肉、燒蹄筋、黃燜羊羔肉、紅燒羊羔肉、蒸羊羔肉、炒羊羔肉、生氽丸子、燴腰柱等。

牛肉類

主要有五香牛腱子、清燉牛肉、煨牛肉、牛頭肉、清燉牛尾、土豆燒牛肉等。

魚類

紅燒黃河鯉魚、紅燒黃河鯰魚、清蒸黃河鯉魚、清蒸黃河鯰魚、清蒸鴿子魚等。

雞肉類

吳忠白水雞、大盤雞、手撕土雞、油淋雞、清湯雞、八寶雞等。

湯類

三鮮湯、燴小吃等。

麵食類

羊肉臊子麵、青拌麵、搓餌子(又稱貓耳朵)、面、生氽面、揪面、炒糊餑、粉湯餃子、羊肉搓面、蕎面攪團、蕎面剁面、鍋貼包子、羊肉包子、素包子等。

民俗特色

清真食府的飲食民俗表現出濃郁的回鄉特色、地方風味，遵循中國傳統中醫的食療古訓，在烹調過程中衛生性與營養保健性融為一體，這也是回族穆斯林自古以來就注重的膳食營養保健優良傳統。

精湛的烹調技藝從而使清真食府的飲食民俗表現出濃郁的回鄉特色、地方風味，為保護中華飲食民俗文化、促進區域經濟、民族經濟建設發揮著巨大的推動作用。

食府位置

地址：寧夏回民自治區吳忠市勝利東路北側！

吳忠市勝利東路北側