辣炒羊肉片

辣炒羊肉片是以羊肉、辣椒為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感微辣。

基本介紹

• 中文名：辣炒羊肉片
• 主要食材：羊肉，紅辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

所需食材

羊薄肉片200公克，菠菜150公克，紅辣椒1支，蒜末10公克，薑末10公克，A.沙茶醬15公克，B.酒10㏄，醬油9㏄，糖5公克，辣豆瓣醬5公克，酒少許，胡椒少許

製作方法

1.羊薄肉片撒上醃料拌勻；菠菜切適當長段；紅辣椒切末，備用。2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起備用。

3.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入沙茶醬、蒜末、薑末及作法1的紅辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、調味料B快炒均勻。

4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。

食用須知

羊肉，既能御風寒，又可補身體，特別是對病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益的效果，最適宜於冬季食用，是冬令補品，也是防暑佳品。