秘制燒牛肉

基本介紹

• 中文名：秘制燒牛肉
• 主要食材：牛肉，紅酒(乾紅）
• 分類：燒

用料

材料

牛肉

紅酒(乾紅）

蔥 姜 紅辣椒

花椒 八角 香葉 茶葉

生抽

老抽

鹽

植物油

做法

1. 牛肉切成小塊。鍋內加入冷水放入切好的牛肉，倒入少許的紅酒，水沸後把牛肉稍煮一下撈出。用清水把牛肉上的血沫清洗乾淨。
2. 炒鍋內加入適量的植物油，油溫熱後放入花椒、八角、香葉、茶葉少許炒香。
3. 加入辣椒、蔥段、薑片炒出香味。
4. 倒入牛肉塊，加入適量生抽、老抽、紅酒。把牛肉炒乾，沒有水分為好。
5. 加入一定量的溫水或開水，適量的鹽。水沸後蓋上鍋蓋，開小火慢慢燉兩個小時以上。