秘制牛腩

秘制牛腩是以牛腩為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：秘制牛腩
• 主要食材：牛腩，一、當歸頭

用料

材料	用量
牛腩	10斤
一、當歸頭	1個
桂皮	2小段
八角	10~20個不等
香葉	1小抽
草果	8個
姜	10片
蒜	1大個
二、雞粉	1勺
排骨粉	1勺
十三香	1/3包
胡椒粉	適量
豆瓣醬	7勺
耗油	10勺

做法

1. 1.過熱水煮到肉好切就行了2.過涼水切丁備用
2. 調好大料，桂皮、當歸頭、八角、香葉、草果、蒜、姜，放好備用。
3. 開火，一大勺油
4. 1.放入白糖炒至起泡，放入大料翻炒至香味出來。2、把事先準備好的牛腩倒入鍋里翻炒星均勻。3、放入豆瓣醬、排骨粉、雞粉、十三香、胡椒粉、耗油炒均勻再加點水。
5. 這是第四步驟的
6. 裝入瓦煲
7. 放入高壓鍋壓半個小時就可以出鍋了。
8. 最後就是金燦燦的牛腩了