葡式咖喱牛筋牛腩煲

《葡式咖喱牛筋牛腩煲》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛筋牛腩烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：葡式咖喱牛筋牛腩煲
• 主要材料：上等牛坑腩，土豆角，甘筍角等
• 口味：鮮香
• 製作難度：一般

菜式原料

上等牛坑腩，土豆角，甘筍角，洋蔥角，椰漿，花奶，秘調咖喱粉

製作方法

1、上等牛坑腩原件飛水，使其出血水、除腥味，再晾乾，切方塊備用；

2、土豆去皮後切角，甘筍切角，調底味，清水煮透備用；

3、用乾蔥碎、洋蔥碎、牛油爆香起鍋，炒香秘制咖喱粉，加入上湯、牛坑腩，用中火煮約3小時，直至牛腩鬆軟，再放進煮透的土豆角、甘筍角、洋蔥角等，用椰漿、花奶等調味即可。

菜品特色

在綜合東南亞風味及澳門飲食習慣後，精選多種香料特別配製出來的咖喱粉，經過椰漿、花奶等調料的熬制，能夠帶出澳門咖喱特有的清香和辛辣，味道較為清淡，辣味不會特別霸道，迎合了南部沿海地區食客的要求，加上精選的上等牛坑腩，甘潤而鬆軟，無論是作為一道菜式還是配搭各種主食，都能張顯其傳統風味，一試難忘。