乾筍提前一天泡水,泡發後再煮一陣切小塊,牛肉切塊,不要順著筋切,把筋切斷,一鍋水燒開,牛肉放入飛水過一次變色。
基本介紹
- 中文名:秘制牛肉燒筍子
- 口味:香辣味
- 做法:燒
- 難度:初級入門
基本信息,適合體質,烹飪材料,烹飪步驟,菜品特色,
基本信息
做法:燒
口味:香辣味
難度:初級入門
人數:4人份
準備時間:一天
烹飪時間:<90分鐘
適合體質
適宜:氣虛質、陽虛質、陰虛質、平和質
禁忌:濕熱質、痰濕質、特秉質
烹飪材料
烹飪步驟
1、乾筍提前一天泡水,泡發後再煮一陣(我是在蒸包子的時候順便放在下面的水裡煮的)切小塊
2、牛肉切塊,不要順著筋切,把筋切斷
3、一鍋水燒開,牛肉放入飛水過一次變色。撈起來
4、鍋里放少許油,下牛肉稍微炒,加入筍子,加入剩下所有原料,沒過材料的水。中國菜實在無法衡量加了多少克。一切都是看著辦,嘗著味道就好,可以開始少放點醬油,最後再加鹽調味
5、大火煮沸後轉小火,大約1個半小時牛肉和筍子軟爛後即可關火