基本介紹
- 中文名：秘制牛肉丸子
- 主要食材：牛肉200克，胡蘿蔔10克
- 口味：清淡
- 輔料：澱粉適量 胡蘿蔔10克
主料,輔料,製作步驟,
主料
秘制牛肉丸子
- 牛肉200克
- 胡蘿蔔10克
- 洋蔥5克
- 豬肉100克
- 牛奶適量
輔料
- 澱粉適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 胡椒粉適量
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 蘇打粉適量
製作步驟
1.在用器皿放入肉餡;料酒;蚝油;糖;少許胡椒粉;五香粉;鹽;，拌均勻然後加入澱粉和小蘇打，繼續攪2分鐘，加入牛奶了繼續拌均勻。
2.然後用油搓手捏肉丸，將牛肉搓圓，放在盤子裡，再將保鮮膜包住盤子，等鍋里的水燒開後架上架子，放入盤子蒸
3.大概8-10分即可，另起一鍋，加入少量清水，煮開後加入按比例調好的紅燒汁，然後丸子倒入調好的紅燒汁即可。中火燜蓋上鍋3-5分鐘，然後再大火收汁即可。
4、或者在鍋里添上適量的水，將搓好的肉丸氽入水中，加上適量的鹽和味素，加些香菜，口味清淡，味鮮美，特別適合孩子和老人
