秘制醬香滷牛肉

基本介紹

• 中文名：秘制醬香滷牛肉
• 主要食材：牛肉，生薑
• 分類：鹵，醬

用料

材料	用量
牛肉	2--3斤
生薑	半塊
蔥段	一根
蒜	一頭
八角	少許
花椒	一大把
小茴香	一小把
桂皮	兩片
肉蔻	兩個
鹽、老抽、生抽、味素	適量

做法

1. 把生牛肉切成四大塊放入涼水浸泡一天一夜
2. 把配料準備好，姜切片，蔥切段
3. 把浸泡好的牛肉取出，把血水倒掉，加入鹽放入配料
4. 反覆揉搓牛肉直至進味，然後放入冰櫃醃製一天一夜
5. 將醃製好牛肉取出開火焯水，並放入冷水
6. 牛肉放入電壓力鍋，加熱水沒過牛肉，放入鹽、薑片、蔥段、蒜、老抽、生抽、肉蔻、桂皮、小茴香、花椒、八角，按下蹄筋鍵
7. 煮好後取出牛肉
8. 將煮好的牛肉放入炒鍋大火收汁
9. 盛入盆中浸泡，吃的時候取出切片即可