白菜冬粉肉丸湯

白菜冬粉肉丸湯是一款家常類湯品，製作原料主要有白菜、冬粉、肉丸等。

基本介紹

• 中文名：白菜冬粉肉丸湯
• 主要食材：瘦肉餡、白菜、冬粉、蛋清二分之一
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

材料

瘦肉餡、白菜、冬粉、蛋清二分之一、

調料

：鹽、糖、白酒、蒜、蔥、薑絲、雞精、澱粉、植物油

做法

1.將冬粉泡軟；白菜洗菜葉部份，洗淨，切大片；大蔥切斜片

2.將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止；

3.煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和冬粉，煲十分鐘左右；

4.用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子型狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鐘左右；

5.等肉丸都熟了，撒上蔥片和薑絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味即可。