基本介紹
- 中文名：砂鍋白菜丸子粉條湯
- 主要食材：豬肉餡
- 配料：胡蘿蔔
- 輔料：紅薯粉條
原料：,配料：,做法：,
原料：
豬肉餡200克、大白菜200克、紅薯粉條80克、杏鮑菇150克、豆腐乾100克、胡蘿蔔70克
配料：
濃縮湯料老母雞湯15克、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉3/4茶匙、香油3/2茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、蔥姜適量
做法：
1、杏鮑菇切片，豆腐乾切塊，大白菜順著葉子生長的方向切成8塊。
2、豬肉餡內加蔥薑末、1/2茶匙的鹽、1/4茶匙的胡椒粉、1/2茶匙的香油料酒、醬油攪打上勁。
3、紅薯粉條用開水浸泡20分鐘。
5、炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐倒入砂鍋內，加濃縮湯料老母雞湯和足量的水大火燒開5分鐘。
6、用手抓一把肉餡從虎口處擠出圓形的丸子，用湯勺把丸子舀入砂鍋內。
7、所有的丸子做好入鍋煮2分鐘，再放入粉條、白菜煮2分鐘，加剩餘的鹽、胡椒粉和雞精調勻，最後撒入少許蔥末。
