大白菜肉丸湯

大白菜肉丸湯是一道以大白菜、肉丸等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：大白菜肉丸湯
• 主要原料：大白菜，肉丸
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素，蛋白質
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮

功效

家常菜譜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 增肥食譜

製作材料

主料：豬肉(肥瘦)200克,大白菜200克

輔料：冬粉150克

調料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,澱粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味素2克

製作方法

1. 豬肉剁糜加入鹽（3克）、澱粉（20克）、 紹酒（10克）拌勻，攪打一下擠成肉丸；

2. 大白菜洗淨切成粗絲，冬粉用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用；

3. 將大白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘；

4. 再加入冬粉、熱高湯、肉丸子及胡椒粉（2克）、精鹽（10克）、味素（2克），加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可

製作要訣

本品需熱高湯適量。