番茄意大利麵

意大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。意大利麵根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是麵條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

番茄意大利麵是一道色香味俱全的菜，主要以番茄醬作為佐料；做起來有一些麻煩，但是做出來卻非常的好吃，而且營養價值極高。

基本介紹

• 中文名：番茄意大利麵
• 外文名：Tomato pasta
• 分類：面
• 口味：甜
• 主要食材：意大利麵，番茄

菜品特色

番茄意大利麵是一個色香味俱全的菜，主要以番茄醬作為佐料；做起來有一些麻煩，但是做出來卻非常的好吃，而且營養價值極高，嘗過這道菜的人都非常喜歡。

做法

方法一

材料：150克的IGP級義大利細面、羅勒、蒜、罐裝番茄（油浸）、鹽 、黑胡椒。

1. 將意大利麵煮熟，沖涼備用

2. 罐頭裝的番茄切碎

3. 鍋內下橄欖油(看個人的喜好建議特級處榨橄欖油)，燒熱後放入羅勒葉少許，蒜少許，炒香

4. 再下意大利麵，翻炒後下黑胡椒和切碎的小番茄。

5. 翻炒片刻後，加鹽調味即可。

方法二

材料：150克的義大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜。

1、洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀；

2、燒油，放蒜末，爆香；

3、放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色；

4、再放入西紅柿泥，翻炒片刻；

5、關小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鐘，紅醬就做成了；

6、開水下意大利麵，煮十五分鐘，即煮至意面軟掉，中間沒有硬點，挑起來放在盤上，澆上紅醬。

方法三

材料：150克意大利麵、豬肉（適量）、番茄沙司、番茄、洋蔥 、生抽、黑胡椒粉、 芝士粉、蚝油、 糖、 鹽、 料酒、蒜瓣、橄欖油。

1、豬肉切成小丁；

2、番茄開水燙一下去皮切成小塊；

3、洋蔥切成小塊、大蒜剁成蓉；

4、鍋內放入一大匙橄欖油，放入豬肉餡略微翻炒；

5、加入蒜蓉和洋蔥丁，炒出香味；

6、調入少許料酒後，加入番茄塊，翻炒均勻；

7、調入番茄沙司、耗油和生抽，再倒入少許清水；

8、煮至誠濃厚的醬汁後，加入少許糖、鹽、黑胡椒粉，入味後即可盛出

9、不鏽鋼鍋內入水，加少許鹽，滴入少許橄欖油（防止麵條粘連），燒開後，放入意大利麵，大火煮十分鐘左右；

10、將煮好的意大利麵撈出，浸在涼開水中

11麵條撈出瀝乾，盛入盤內，淋上做好的番茄肉醬，撒上芝士粉即可麵條撈出瀝乾，盛入盤內，淋上做好的番茄肉醬，撒上芝士粉即可。

營養價值

意大利麵主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	水分	碳水化合物	糖	膳食纖維	葉酸	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	錳	鐵	銅	鋅	硒	碘	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素B6	維生素E
番茄意大利麵	約每100克食物中的含量	67 千卡	1.9 g	0.4 g	0.1 g	0.2 g	0.1 g	82 g	12.6 g	5 g	2.9 g	5 μg	118 mg	13 mg	29 mg	110 mg	18 mg	0.16 mg	0.3 mg	0.15 mg	0.39 mg	2.2 μg	6 μg	0.07 mg	0.01 mg	0.6 mg	0.07 mg	1.3 mg