番茄辣醬意面

番茄辣醬意面是經典意面中的一種，面味道酸辣，讓人開胃回味。

基本介紹

• 中文名：番茄辣醬意面
• 主要原料：意大利麵350克，西紅柿100克，口蘑6個
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，能量

輔料

茄子60克

西葫蘆60克

洋蔥小半個

調料

• 食鹽1茶勺
  
• 大蒜1瓣
  
• 細香蔥1根
  
• 辣椒粉2茶勺
  
• 檸檬汁10毫升
  
• 白糖半茶勺
  
• 芝麻5克
  
• 乳酪25克
  
• 植物油適量
  

番茄辣醬意面的做法

1.蔥、蒜切碎，蘑菇切不要太薄的片，筍瓜、茄子切條，開始燒水煮意面

2.鍋里給比平常多些的油，將蔥、蒜炒香，加入辣椒粉，翻炒均勻

3.將步驟2里炒好的蔥、蒜、辣椒倒入攪拌機，加入30 ml水(最好是煮麵的水)、檸檬汁、鹽、糖和黑芝麻，打碎成泥

4.因為我是用水調汁的，所以把打碎的汁倒入鍋里後，又加了點水把攪拌機涮乾淨了，一起倒入鍋里的;加入茄子、筍瓜、口蘑;將番茄切小塊，放進去，用鍋鏟再搗搗碎，中火煮開，然後小火將番茄燒化了，就開始收汁到粘稠；用鹽、胡椒、糖調味

5.關火，用筷子把番茄皮夾出來，扔掉。乳酪不可融化的話擦成末，可融的話撕成小塊，加到鍋里，用鍋鏟攪拌均勻了

6.最後將煮好的意面過冷水瀝乾，倒入做好汁的鍋里來，攪拌均勻，即可