細香蔥(植物)

細香蔥是百合科（Liliaceae）：為百合科多年生植物，學名為Allium schoenoprasum，與洋蔥有親緣關係。耐寒；鱗莖小，白色，形長；葉薄，管狀，成叢生長；花淡藍色或淡紫色，球狀繖形花序緊密而鮮豔，直立並高出葉叢，通常僅結少許種子。可用種子繁殖，但一般是把鱗莖分叢種植。可在陽光充足的窗台上種一花盆細香蔥，這樣便不斷有小量葉片生出。葉可在齊土面處割下，用於調味，特別是作蛋、湯、沙拉和蔬菜烹調的佐料。

基本介紹

• 中文學名：細香蔥
• 拉丁學名：Herba Allii Schoenoprasi
• 別稱：凍蔥、冬蔥、綿蔥、四季蔥、香蔥
• 界：植物界
• 科：百合科
• 分布區域：我國南方地區廣為栽培。

形態特徵

細香蔥多年生草本，簇生。根堅韌，鱗莖不明顯，外包皮膜。葉基生，線狀，中空而細，長15～60厘米。花葶自葉叢抽出；與葉等長或稍短於葉；頭狀花序頂生，花多數，粉紅至紫色；花被6，裂片長尖；雄蕊6，花絲伸出；雌蕊1，子房3室。花期6月。細香蔥的花呈藍色或淡紫色，成簇開放，很是漂亮。

家用的細香蔥可以種植在花園裡或是小花盆裡。細香蔥可以結出小量的種子，將種子種在花盤裡可以繁殖細香蔥。細香蔥也像洋蔥一樣生出鱗莖來，鱗莖就是那個洋蔥頭。細香蔥的鱗莖要比洋蔥頭小，一般是用細香蔥的鱗莖來繁殖，這比用它的種子更為方便。

分布範圍

細香蔥，多年生草本，我國各地都有栽植，它高30-40cm，鱗莖聚生，長圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形，外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。

葉為中空的圓筒狀，向先端漸尖，深綠色，常略帶白粉。栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結實的。

主要價值

【藥名】細香蔥

【別名】凍蔥、冬蔥、慈蔥、太官蔥、綿蔥、四季蔥、香蔥、分蔥、科蔥、蔥花兒、小蔥

細香蔥

【漢語拼音】xi xiang cong

【英文名】Chive

【拉丁植物動物礦物名】Allium ascalonicum L.。

【歸經】肺；胃經。

【科屬分類】百合科。

【拉丁文名】Herba Allii Schoenoprasi。

【採收和儲藏】四季均可採收，鮮用。

【資源分布】我國南方地區廣為栽培。

【名稱考證】綿蔥(《本草正義》)、細香蔥、火蔥(《重慶草藥》。

細香蔥

【科目來源】雙子葉植物藥百合科植物。

【藥用部位】細香蔥的全草或根頭部。

【性味歸經】《重慶草藥》：“味辛，性溫，無毒。”入肺、肝經。

【功效主治】發表散寒、祛風勝濕、解毒消腫。治風寒感冒頭痛。外敷寒濕，紅腫，痛風，瘡瘍。

【用法用量】 內服：煎湯。外用：搗敷。

【成分】可食用部分為82%。每100g中含熱量126kj，水91g,蛋白質1.7g、脂肪0.3g,膳食纖維1.3g,碳水化合物5.2g、胡蘿蔔素60μg、視黃醇當量10μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.5mg;維生素C 17mg、維生家E 0.3mg;鉀144mg、鈉4.8mg、鈣29mg,鎂19mg,鐵0.7mg,錳0.28mg、鋅0.4mg,銅0.08mg,磷38mg、硒0.67μg,所含的抗菌樣成分為蒜素。青蔥葉中粘液汁中含20%纖維素、65%果膠和3%半纖維素。

【化學成分】含γ-谷氨醯基-S-烷基半胱氨酸（γ-giutamyl-S-alkylcysteine），γ-谷氨醯基-S-反-1柄烯基-半胱氨酸（γ- glutamyl-S-trans-1-propenylcysteine），胡蘿蔔素類（carotenoids），還含揮髮油，油中主要成分有二甲基 三硫醚（dimethyl trisulfide），甲基丙基三硫醚（methyl puopyl trisulfide），二丙基三硫醚（dipropyl trisulfide），丙基丙烯基三硫醚（propel propenyl trisulfide），1-甲基硫丙基乙基二硫醚（1-methylthiopropyl ethyldisulfide），烷基噻吩（alkyl thiophene），還含槲素（quercein），繡線菊甙（spiraeoside），槲皮素-3，4'-二葡萄糖甙（quercetin- 3，4'-diglucoside），槲皮素-7，4'-二葡萄糖甙（quercetin-7，4'-diglucoside），愈向球莖中心，黃酮類含 量愈少。

【相關選方】①治感冒頭痛流涕，咳嗽:細香蔥頭二兩，僵蠶一兩。泡酒備用。②治小孩感冒風寒:細香蔥二至三根，老薑一片，五匹風(嫩尖)三至七個。煎水熱服。③治關節炎，扭傷:細香蔥頭四兩，老薑一兩。搗爛外敷(紅腫加酒炒，夏天不炒)。④治無名腫毒:細香蔥頭三兩。和蜂蜜共搗絨，包敷。⑤治扭傷腫痛不消:細香蔥頭七個，麵粉四兩，黃梔子三錢，土地榆二兩，小血藤二兩。混合搗絨，用酒熏七次，退火後，用黃表紙貼敷。(選方出《重慶草藥》)。

繁殖方法

長江流域小蔥一般是3～4月播種，6～7月收穫；也可在9～10月播種，第二年4～5月收穫。這期間以沒有長成的幼秧供應市場，食嫩葉為主。　宜選地勢平坦、排水良好、土壤肥沃的田塊種植，無論沙壤、粘壤土均可，對土壤酸鹼度要求不嚴，微酸到微鹼性均可。但不宜多年連作，也不宜與其它蔥蒜類蔬菜接茬，一般種植1～2年後，需換地重栽。選擇好地塊後隨即耕翻，一般每畝施入腐熟廄肥或糞肥2500～3500千克，外加磷、鉀化肥30～35千克，或複合肥40千克。施後耕耙做畦，畦寬2米左右，畦溝寬40厘米，深15～25厘米，做到“三溝”配套，能灌能排。

分蔥和細香蔥一般都採用分株繁殖。分株栽植在植株當年已發生較多分櫱、平均氣溫在20℃左右進行為宜，長江流域一般均在4～5月和9～10月兩個時期，具體依當地氣溫而定。栽前將留種田中的母株叢掘起，剪齊根須，用手將株叢掰開。栽植行株距分蔥較大，細香蔥較小。一般分蔥行距為23厘米，穴距20厘米，每穴栽分櫱苗2～3株，栽深4～5厘米；細香蔥行距10厘米，穴距8厘米，每穴栽分櫱苗2～3株，栽深3～4厘米。栽後澆足水，細香蔥有時也結少量種子，可用於播種繁殖。栽植成活後淺鋤，清除雜草；追肥為10%腐熟稀糞水或0．5%尿素稀肥水，畝澆施1000～1500千克。由於蔥類根系分布較淺，吸收力較弱，故不耐濃肥，不耐旱、澇，與雜草競爭力較差，必須小水勤澆，保持土壤濕潤，並注意多雨天氣要及時排除積水。栽植成活後開始分櫱，分櫱上可再抽生二次分櫱。一般在栽後2～3個月株叢已較繁茂，即可採收。如暫不採收，也可留田繼續生長，陸續採收到冬季。或對每一株叢拔收一部分分櫱，留下一部分繼續培肥管理，待生長繁茂後再收。