西紅柿肉醬意面

西紅柿肉醬意面是一道由意大利麵和西紅柿為主要材料做成的菜品，屬於麵食。

基本介紹

• 中文名：西紅柿肉醬意面
• 主要食材：意大利麵，西紅柿
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料

意大利麵

鹽

橄欖油

輔料

豬肉

洋蔥半個

蕃茄1個

番茄醬

韓式辣椒醬

黑胡椒少許

乳酪少許

醬油少許

製作方法

1. 意面加鹽煮熟, 瀝水後用少量橄欖油拌勻備用

2. 豬肉切碎,洋蔥,蕃茄切塊

3. 另取鍋內倒橄欖油, 放入肉末翻炒出香味,加少許醬油, 加入蕃茄炒半熟後放鹽, 再倒入適量番茄醬, 翻炒後放適量韓式辣椒醬, 收汁後關火,撒黑胡椒粉

4. 將炒好的肉醬倒在意面上面, 撒少許乳酪即可

食用須知

1.　番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

歷史文化

關於意大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。