意大利麵肉醬

意大利麵肉醬

意大利麵肉醬,紅紅的番茄口味,很適合沒時間煮飯的朋友嘗試,一次多準備一些,分成一份一份的冷凍起來,解凍加熱就可以拌在現煮的意大利麵條上,現煮現吃口味最好。

基本介紹

  • 中文名:意大利麵肉醬
  • 主要食材:牛絞肉,面
  • 分類:家常菜
  • 口味:香甜可口
材料,作法,

材料

四分之三磅牛絞肉或豬絞肉
一杯洋蔥細丁
半杯青椒細丁
四分之一杯西洋芹菜細丁
二瓣大蒜切成末
四杯去皮的新鮮蕃茄丁 或
二罐十四盎司半的罐頭蕃茄切成丁 (不必濾乾汁液)
四分之三杯蕃茄糊 (Tomato Paste)
三分之一杯水
二湯匙切碎的新鮮荷蘭芹 (Parsley) 或 一湯匙乾的香料
一湯匙切碎的新鮮羅勒 (Basil) 或 一茶匙乾的香料
一湯匙切碎的新鮮奧勒岡香料 (Oregano) 或 一茶匙乾的香料
一茶匙糖
半茶匙鹽
四分之一茶匙黑胡椒粉
適量帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)

作法

先在不放油的大平底鍋中,放入絞肉、洋蔥丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末,炒至絞肉呈金黃色,並把炒出來的油稍微濾掉。
接著加入新鮮蕃茄丁或是不濾乾的罐頭蕃茄丁,再加入蕃茄糊、水、糖、鹽、黑胡椒粉和所有香料,煮至沸騰後轉成中小火,加蓋燜煮三十分鐘;接著打開鍋蓋再煮十至十五分鐘,煮至你喜歡的濃度即可。
註:這份肉醬約可拌半磅至四分之三磅的現煮意大利麵,當然也可以隨你自己喜好份量。可在面上灑上帕馬森乳酪粉,更具風味喔!

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