蕃茄蘑菇肉醬意大利麵

蕃茄蘑菇肉醬意大利麵是一道菜名，主料有意大利麵適量，豬肉餡適量，新鮮番茄3個，新鮮蘑菇4個。

基本介紹

• 中文名：蕃茄蘑菇肉醬意大利麵
• 輔料：紅皮洋蔥半個，蒜2瓣，沙司等
• 調料：食鹽少許，雞精少許等
• 貼士：紅酒最好添加兩次

材料：

輔料：紅皮洋蔥半個，蒜2瓣，沙司適量，黃油少許，橄欖油少許。

調料：食鹽少許，雞精少許，黑胡椒粉適量，，紅酒少許。

做法：

1.意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘(沒有硬心)，撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連；

2.肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕澱粉抓勻醃製備用;蕃茄開水中燙一下去皮切成丁;蘑菇洋蔥切丁，蒜切末；

3.鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出;鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟；

4.洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收乾，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉；

5.意面鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可(也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出)。

貼士

1、煮麵的時候在水裡稍微加點鹽，煮出的面會更勁道。

2、紅酒最好添加兩次。