基本介紹
- 中文名：番茄蘑菇肉醬面
- 主要食材：spaghetti，Bolognaise意面醬
- 分類：面，快手菜，意面
用料,做法,
用料
材料 |
spaghetti |
Bolognaise意面醬 |
西紅柿 |
牛肉末 |
花椰菜 |
蘑菇 |
午餐肉（培根，火腿腸都可以） |
洋蔥 |
蒜 |
黃油 |
黑胡椒 |
Lemon peper |
做法
1. 牛肉末撒上一些Lemon Peper拌勻放旁邊待用，沒有Lemon Peper就用普通的黑胡椒也可以 |
2. 蘑菇切片，午餐肉切丁，洋蔥切丁，蒜切末放旁邊待用 |
3. 西紅柿用開水燙一下去皮切丁花椰菜切小塊待用燒開水 |
4. 炒醬：先把鍋燒熱，放黃油，黃油化開後放蒜末和洋蔥炒香，倒入牛肉末，用筷子炒，可以保證肉末是散開的不會結成一大坨。 |
5. 肉炒變色後轉小火蓋上蓋子燜一下，同時煮麵。 |
6. 往燒開的水裡加少量鹽和橄欖油，把spaghetti 倒進去煮，煮麵的時候要保證水一直是滾的，這樣意面不會粘鍋，當然也要注意別瀑出來 |
7. 煮麵的時候可以繼續炒醬了把西紅柿倒進牛肉末里炒，加三到五大勺Bolognaise意面醬，炒勻再轉小火燜。燜的時候注意不時翻炒，防止糊鍋。（因為澳洲買的牛肉都不放血的，所以肉餡在炒的時候會出水，我就沒放水。如果炒的時候發現太乾，可以放少量開水或者高湯） |
8. 等意面煮到8分熟的時候，把午餐肉和蘑菇加到肉醬里繼續燜一會兒 |
9. 意面煮熟撈出來，分盤放好 |
10. 大火炒肉醬至湯汁濃稠，關火裝盤花椰菜用開水燙熟，點綴在旁邊即可 |
