玉竹沙參老鴿湯

玉竹沙參老鴿湯是一道以老鴿500克、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉 200克為主材的滋補菜餚名。

基本介紹

• 中文名：玉竹沙參老鴿湯
• 主要原料：老鴿，沙參
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：滋陰益氣，清熱解毒
• 適宜人群：老人，孩子

主料

老鴿500克、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉 200克。

調料

姜2片、鹽適量。

方法

1、將老鴿剖洗淨，去除內臟。

2、老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。

3、洗淨沙參、玉竹，備用。

4、豬瘦肉斬小塊，備用。

5、將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽,調味即成。

功效

滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

貼士

1、煲湯的鴿子，選用老鴿，味才更鮮美。如果分不清老鴿還是乳鴿，可在購買時，詢問清楚。

2、如怕油膩、腥味，可把老鴿去皮。