去燥潤肺老鴿湯

去燥潤肺老鴿湯

去燥潤肺老鴿湯屬於滋陰潤燥、清熱解毒的養生湯。進入秋天,天氣漸漸轉涼,人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的乾燥感,故應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。同時,中醫認為,肺與秋氣的關係十分密切,中醫學的經典著作《內經》中說:“燥勝則乾”。

基本介紹

  • 中文名:去燥潤肺老鴿湯
  • 外文名:無
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
簡介,材料,製作,功效,

簡介

這就是說秋季燥邪侵入人體多損傷陰津,使人體出現一系列陰津不足、乾燥失榮的表現,因此,治療“秋燥”症必須採用滋陰潤燥的方劑。

材料

光鴿2隻約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

製作

(1)將每隻鴿斬成四大塊,放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝乾待用。(2)將鴿肉和洗淨沙參玉竹麥冬、薑片一同放進砂鍋內,注入骨湯,加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃,調味即成。

功效

肉鴿具很高營養價值,素有“一鴿勝九雞”之說。老鴿解肺毒最佳,含有粗蛋白質、粗脂肪,具有滋胃益氣、祛風解毒的作用。現代營養學認為,肉鴿有滋陰補腎、益精氣,對補養及治療脾胃氣虛、肺部虛熱者效果極佳;沙參是補肺滋養的良藥,專治肺經之熱,又有養胃生津的效果;玉竹屬於滋陰補血之品,古人稱玉竹有“補益五臟、滋養氣血、平補而潤,兼除風熱”之功;麥冬乃清熱補陰之聖藥,具有潤燥、生津的效用。本湯具有滋陰益氣,清熱解毒,潤肺養肺,生津潤燥之功效。

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