基本介紹
- 中文名:玉池桃紅
- 國籍:中國
- 民族:漢族
- 出生地:中國 河南
- 職業:公職人員,作家,美食體驗師
- 主要成就:下廚房認證廚師
網易票選第一美廚娘
玉池桃紅主要作品
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主要美食作品
黑椒培根豆腐卷
翡翠蝦餃
澄粉:200克、玉米澱粉:60克、菠菜一棵(加水榨汁140克)、開水140克。
豬油:1茶匙(加了豬油就增加了皮的潤滑性,不容易裂開,蒸好後也會比較透明)
以上原料一半用開水和面,一半用煮開的菠菜汁和面。
餡料材料:
鮮蝦500克(去頭去殼後剩下只有一半的重量了)、肥豬肉100克、竹筍80克、鹽、細砂糖適量、薑汁1茶匙,料酒幾滴。
餡料的做法: 1.蝦洗淨,挑去蝦線,去殼。
2.竹筍洗淨,剁碎。
3.蝦仁和肥肉剁碎,放入剁碎的竹筍,再放入適量鹽、細砂糖、1/2茶匙薑汁,順時針方向攪拌起膠即可。