紫薯芸豆月餅

基本介紹

• 中文名：紫薯芸豆月餅
• 主要食材：白雲豆，紫薯
• 分類：月餅，中秋節

用料

材料	用量
白雲豆	300克
紫薯	600克
白糖	30克

做法

1. 白雲豆洗淨，用清水浸泡1天至泡漲大，剝去外皮，放高壓鍋中壓熟，壓成泥，放白糖，用炒鍋炒至軟硬適中即可
2. 紫薯洗淨，用鍋蒸熟，壓成泥
3. 把白芸豆泥和紫薯泥分成每個重約40克的劑子用手搓圓
4. 取一個紫薯劑子用手捏成窩狀，放入白芸豆劑子，包嚴並搓圓
5. 放入月餅模具中
6. 把月餅模具扣在案板上，用手壓2次，再提起月餅模具脫模即可