包菜胡蘿蔔炒麵

用料

材料

麵條：麵粉300克，兩個雞蛋和水共125克，鹽2克，食用油適量。

配菜原料：包菜半棵，胡蘿蔔一根，洋蔥一個，豬肉100克，鹽，料酒，生抽、胡椒粉，蔥。姜，蚝油，香油。

1. 把麵粉，油，鹽放入全自動麵條機中。
2. 開動全自動麵條機和面攪拌開關，開始攪拌後，分3—5次加入雞蛋水。
3. 讓全自動麵條機進行充分攪拌，當攪拌至雪花狀時，即可出面。
4. 這次用的是2個雞蛋加少量的水，壓好的面黃黃的半透明狀，很光滑，漂亮。
5. 開始炒麵了，洗乾淨所用原料，肉絲裡面放料酒、生抽、胡椒粉，油，鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
8. 這時候可以把麵條先熟好，鍋中放水，水開後，放入麵條煮至8成熟，撈出，放涼水裡面備用。
10. 放入胡蘿蔔和包菜翻炒至軟，這時候可以放入適量蚝油和鹽。