捲心菜肉絲炒麵

捲心菜肉絲炒麵是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有麵條，主要配料有蔥、生抽、老抽等，通過高溫翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：捲心菜肉絲炒麵
• 主要食材：圓粗面，捲心菜，豬肉
• 口味：鮮香
• 配料：蔥，生抽

所需食材

主料

圓粗面、捲心菜、豬肉

輔料

蔥、生抽、老抽

製作方法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、豬肉切絲，用生抽、雞精、食用油、生粉拌勻；捲心菜切絲、蔥切末備用

2、將麵條放入沸水中煮一下，大約一分鐘即可，撈出麵條放入冷水中過涼，這樣麵條就不會粘黏了，在撈出麵條放入碗中備用
3、鍋中放少許油，燒熱，放入肉絲翻炒，變色後快速盛出；再將捲心菜放入鍋中煸炒，加鹽、雞精、糖、老抽和少量水，蓋上鍋蓋小火燜煮大約一兩分鐘
4、將麵條均勻鋪在煮好的捲心菜上，用中小火拌炒，麵條上色均勻後蓋上鍋蓋，用小火燜一下，麵條入味後加入肉絲繼續翻炒，使水分收乾，撒入蔥花即可。

食用須知

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。