雜蔬肉絲炒麵

雜蔬肉絲炒麵是一道食品，主料是麵條、豬裡脊肉、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：雜蔬肉絲炒麵
• 材料：麵條、豬裡脊肉、胡蘿蔔、洋蔥
• 輔料：鹽、料酒、油

做法

1、豬裡脊肉切絲，放生粉、料酒、鹽、少許醬油、色拉油、適量白糖，攪拌均勻，醃製10-15分鐘。

2、雞蛋打散，捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲待用。

3、麵條隔水蒸熟，拌上油待用。

4、鍋中放適量油，加熱，放入肉絲炒至變色立馬盛出。

5、炒肉的油留在鍋底，放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、捲心菜絲拌炒。

6、倒入雞蛋液。

7、放肉絲略加拌炒，放入蒸熟的麵條繼續翻炒。

8、加少許醬油、料酒，拌炒5分鐘即可出鍋。

材料

麵條、豬裡脊肉、胡蘿蔔、洋蔥、捲心菜、土雞蛋、鹽、料酒、油、醬油、白糖、生粉。

小貼士

1、肉絲醃製的時候要記得放點色拉油。

2、麵條可以用煮的，但是最好用蒸的，蒸的麵條口感會更勁道。

3、加醬油的時候儘量把雞蛋塊歸到炒鍋的一邊。

4、麵條是熟的所以不用過分炒。