材料 | 用量 |
黃鱔 | 適量 |
蒜 | 十幾瓣 |
姜 | 適量 |
老抽 | 適量 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
油 | 比平時炒菜略多 |
乾辣椒 | 幾個 |
料酒 | 一勺 |
1. 黃鱔，在市場上讓賣家去骨去頭處理好，回家洗淨，切成4厘米左右長的段。 |  |
2. 將鍋里（不粘鍋）倒入油，量比平時略多，大火將油燒熱，放入乾辣椒、薑片、蒜瓣煸香 |  |
3. 繼續大火，將黃鱔瀝乾後倒入鍋中與蒜和辣椒一起煸炒，放入一勺老抽、料酒一勺，不蓋鍋蓋翻炒，直至湯汁收濃，放入鹽、雞精炒勻。 |  |
4. 出鍋啦！開動喔！香噴噴！ |  |
爆炒鱔片是福建省傳統的特色名菜,屬於閩菜系。先將鱔魚平放在砧板上,用竹籤沿肚皮劃開二片,去背骨,去皮,去尾,用潔淨布揩乾,不要用水洗,以免影響鮮味,然後...
傳統爆炒鱔魚片是一道非常特別的魯式菜餚,具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。...
炒鱔片是一道美食,主要食材為黃鱔、黃瓜、筍片、木耳等,配料為紅尖椒、料酒等,該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。...
爆炒黃鱔片做法 1. 黃鱔,在市場上讓賣家去骨去頭處理好,回家洗淨,切成4厘米左右長的段。 2. 將鍋里(不粘鍋)倒入油,量比平時略多,大火將油燒熱,放入乾辣椒...
炒鱔魚是由鱔魚為主要食材做成的一道江西菜, 以豬油、醬油、大蒜等為調料製作成的一道美食,主要通過煸炒的方法製作而成。中文名 炒鱔魚 主要食材 鱔魚 分類 ...
生炒鱔片是一道淮陽菜,以鱔魚為主要原材料製作而成。中文名 生炒鱔片 主要食材 大鱔魚 分類 淮陽菜 調料 胡椒粉( 目錄 1 製作原料 2 製作過程 ...
乾煸鱔片 2. 鍋內放油燒熱,將鱔片炸乾脆,撈起瀝油。3. 鍋中留油少許,爆炒姜(切末)、蒜(切末)、豆瓣醬、乾辣椒(切末),再放入鱔片、芹菜、醬油、糖、味...
紅辣椒爆炒鱔片是一道獨具廣東特色的名菜美味佳肴,屬於粵菜系。鱔魚肉嫩而味鮮美,據古方記載,它還可以去濕毒,並有點補血作用,是否如此其實也不必執著,鱔魚美味...
爆炒鱔段是一美味的菜餚,主要材料是鱔段,蒜末、蔥花、薑末、澱粉、料酒、白糖、醬油、味素、醋、植物油、水澱粉等,做法簡單,營養豐富。這道菜主要是爆炒。...
爆炒鱔魚是由鱔魚為主要食材,大蒜、豆瓣、薑片、蔥段、醬油、鹽、味素、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒為輔料製作而成的一道菜品。口味微辣。 ...
1.鱔魚宰殺洗淨,切片;大蒜切片;芹菜洗淨,切段;蔥洗淨切蔥花;2.鍋內放油燒熱,將鱔片炸乾脆,撈起瀝油;3.鍋中留油少許,爆炒姜、蒜、豆瓣醬、乾辣椒,再放入...
爆炒黃鱔做法 編輯 香菇洗淨,用乾淨的剪刀把香菇的菌裙剪下來,分成蔥末+薑末+蒜蓉+紹興黃酒+鹽+耗油+糖+澱粉+素黃鱔段。醃製20分鐘。...
鱔片爆炒洋蔥,是用黃鱔片、洋蔥、韭菜製作的美食。...... 鱔片爆炒洋蔥,是用黃鱔片、洋蔥、韭菜製作的美食。中文名 鱔片爆炒洋蔥 主要食材 黃鱔片,洋蔥 輔料...
火爆鱔片是一道美食,主料是鱔魚,配料是萵筍,調料是大蒜、料酒、泡椒。這道美食主要旺火翻炒的方法製作而成。中文名 火爆鱔片 主要原料 鱔魚500克。 輔料 ...
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菜名: 生炒玉鱔片主料: 鱔魚片1斤。配料: 香菇0.5兩,蒜頭1兩,豆醬適量。做法: 鱔魚剔骨切片,拌上述配料,武火油炒,起菜時加麻油。...
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黃精:黃精忌酸、冷食物。 鱔魚:鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 萵筍:萵筍忌於蜂蜜同食。萵葉炒鱔片健康提示 編輯 補虛損,強筋骨,可使皮膚光滑...
爆炒蛋白鱔片是鱔魚(600克)、雞蛋白(2隻)、大蒜頭(6瓣)、胡椒粉(5克)為主料的菜品。...
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炒鱔絲是用黃鱔製作的一道上海風味的傳統菜餚。鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。...
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炒蝴蝶片是一道家常菜,屬於淮揚菜,主要原料是鱔魚、澱粉、香油,口味是香,工藝是炒,其特點是魚片鮮嫩,口味香醇。其富含營養價值極高,鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成...
