燒蘿蔔

燒蘿蔔是中國魯系傳統家常菜。以水蘿蔔、牛肉為主要食材，以醬油等為調料的紅燒烹飪美食。

基本介紹

• 中文名：燒蘿蔔
• 主要食材：牛肉 蘿蔔 
• 調料： 生薑 油 十三香  雞粉 鹽
• 製作過程：牛肉切塊焯水撈起

製作方法

主要食材：

牛肉 蘿蔔 乾紅椒 生薑 油 十三香 雞粉 鹽

製作過程：

1. 牛肉一塊，蘿蔔一個，乾紅椒適量，生薑一塊。

2. 牛肉切塊焯水撈起。

3. 白蘿蔔、生薑切塊，乾紅椒切段。

4. 熱鍋溫油下乾紅椒和生薑爆香放牛肉煸炒。

5. 加入適量豆瓣醬和醬油炒香。

6. 加入適量的水煲40分鐘。

7. 再放入白蘿蔔塊煲40分鐘。

8. 最後大火將汁收乾即可。 9盛起撒小蔥花完成。

素燒蘿蔔

原料：

蘿蔔500克、蔥10克、姜10克。

調料：

料酒1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）、蚝油1茶匙（5ml）。

做法：

1、蘿蔔500克；

2、洗淨後切塊；

3、放鍋中放入冷水煮開取出；

4、鍋中放油，倒入蔥末，薑絲；

5、倒入蘿蔔；

6、加入調料小火慢煮至爛即可。

註：

1、這裡鹽的量隨個人口味增加。也可以不加。因為生抽和蚝油都有鹽了。

2、焯過水的蘿蔔會沒有苦味，你也可以不焯。

3、焯蘿蔔的水可以做個湯。

蒜燒蘿蔔

原料

小蘿蔔500克 青蒜3根 生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml） 清水200ml 鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水澱粉1湯匙（15ml）

做法

1）把小蘿蔔纓子（綠色的葉子部分）去掉，將小蘿蔔的根部（小尾巴去掉）洗淨後瀝乾，對半切開。

2）青蒜洗淨，切成4cm長的段。

3）鍋中倒入少量油，大火加熱至油7成熱時，將小蘿蔔放入，改成中火煸半分鐘，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水開後放入青蒜，繼續煮製5分鐘，待小蘿蔔和青蒜變軟，調入鹽和糖，淋入水澱粉，沿著順時針（或逆時針）攪拌勾芡即可。

蘑菇五花肉燒蘿蔔

原料：蘑菇，五花肉，蘿蔔

配料：姜，蔥

調料：料酒，醬油，蚝油，鹽，糖，胡椒粉，高湯精

製作：⒈蘑菇洗淨切成片，五花肉洗淨切薄片，蘿蔔洗淨切片，蔥姜也切成片

⒉起油鍋，放入五花肉煸炒出油，放入蘿蔔和蔥薑片，繼續煸炒至水分出來

⒊調入醬油，蚝油，糖，胡椒粉，放入蘑菇及沒過鍋里食物一半的水，大火燒開

⒋改中火燜至湯汁快乾時撒點高湯精，翻炒均勻後出鍋。