牛肉燒蘿蔔乾是一道家常菜，口味鹹鮮味，製作簡單，主要材料牛腩500克、 蘿蔔乾100克。
基本介紹
- 中文名：牛肉燒蘿蔔乾
- 菜餚口味：鹹鮮味
- 烹飪方法：燉
- 菜餚類型：家常菜、下飯菜
基本信息,所需主料,所需調料,做法,
基本信息
準備時間：十分鐘
烹飪時間：三十分鐘
所需主料
牛腩500克 蘿蔔乾100克（泡完後多很多，沒有蘿蔔乾的可以放新鮮的蘿蔔塊）
所需調料
花椒20~30粒 八角1個 甜麵醬1湯勺 蔥段10克 生薑片3片 醬油1湯勺料酒少許 色拉油適量
做法
1.將鍋里放水燒開放少許料酒再放入切成小塊的牛肉煮開，關火，撈出在流水下衝去血沫備用
2.炒鍋燒熱改小火放油，馬上放入大料花椒炸出香味，花椒大料顏色變深，撈出不用
3.然後放入蔥姜爆香
4.放入甜麵醬炒出香味
5.倒入牛肉醬油，用大火將牛肉炒勻
6.放入清水開鍋後改小火燉至牛肉9成熟
7.將洗淨泡軟的蘿蔔乾放入，加鹽調味後，燉到牛肉酥爛
8.大火收濃湯汁關火即可（湯汁可多留一些拌飯吃特好吃）
