乾燒蘿蔔

乾燒蘿蔔是浙江省傳統的地方名菜，屬於浙菜系。此菜味道香甜，內含豐富營養。

基本介紹

• 中文名：乾燒蘿蔔
• 主要食材：蘿蔔
• 分類：浙江菜
• 口味：味道香甜
• 輔料：豆瓣醬、醬油、白糖、紹酒、雞粉

主要材料

蘿慨戲遙卜500克，豆瓣醬、醬油、白糖、紹酒、雞粉、醋各適量。

製作方法

1、將蘿蔔洗淨，去皮，切成長3公分，寬厚1公分的條塊，在六成熱和料甩的油中炸至發軟後，瀝乾待用；豆瓣醬剁細。

2、炒鍋上火燒熱放油，將豆瓣醬炒晚棄地酥至油呈紅色，放入擔囑蘭腳蘿蔔塊煸炒幾下，烹入紹酒，加醬油、糖、雞粉及少量水，改用小火燒入味，烹入香醋即可。

食用須知

營養分析
　　1．增強機喇采鑽體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2．幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3．幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4．防癌抗癌：蘿蔔含有木嚷贈質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞恥習紙棕。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。