燉水鴨

用料

車前草20克，鬱金9克，鴨1隻（1000克），姜5克，蔥2克，紹酒10克，鹽5克。

燉水鴨

做法

把車前草洗淨，切成5厘米的段，鬱金洗淨，用紗布袋裝好，紮緊口；姜拍松，蔥切段；把鴨放入燉鍋內，加入紹酒、鹽、蔥；把藥包放入鴨腹內，注入清水1500毫升；把燉鍋置火上用大夥燒沸，再用文火燉煮1小時即成。每日1次，每次吃鴨肉50克，喝湯200毫升。

功效

清熱袪濕，利水消腫，補益脾胃。用於急性病毒性肝炎，濕熱交阻，小便赤黃患者。