淮山燉水鴨

淮山燉水鴨由水鴨、豬爪、淮山、杞子、姜燉製而成，具有補虛養身的功效。

基本介紹

• 中文名：淮山燉水鴨
• 主要食材：鴨
• 分類：家常菜
• 調料：姜,黃酒

製作材料：

主料：鴨1500克,豬蹄100克

輔料：山藥(乾)25克,枸杞子25克

調料：姜2克,黃酒15克,鹽3克

製作步驟

1. 鴨剖後放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；

2. 豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；

3. 鴨、豬爪、淮山、杞子、姜（切片）、紹酒放入器皿內，加滾開水3杯，中火40分鐘，加入精鹽即可。

飲食注意事項

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。