西洋參煲水鴨湯

西洋參煲水鴨湯

本湯對於暑熱天氣,自我感覺疲勞乏力,汗出過多,口乾口渴,精神不足甚為適宜。乃暑熱傷氣之清補佳品。

基本介紹

  • 中文名西洋參水鴨
  • 主要食材:水鴨
  • 分類:湯
  • 口味:清淡
菜品介紹,做法,營養價值,菜品特色,

菜品介紹

做法

做法:每次用西洋參20克,水鴨肉250克,桂圓肉12克。製作時,先將西洋參洗淨,用刀切成薄片(或打碎成幼粒),備用。剖殺水鴨,去除毛及內臟、頭、頸及腳,用清水洗淨血污,然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料準備就緒後,同放進湯煲內,加入適量清水,用中火到慢火煲湯,煲一小時卅分鐘左右,加食鹽調味,待溫飲湯,食鴨肉及桂圓肉。

營養價值

本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品,能益氣養陰,清火生津;
水鴨乃長年生長於水面之血肉有情之物,能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。特別適合濕熱、虛火過重之人,被譽為“補虛勞的聖藥”。
桂圓肉乃補益氣養顏之妙品,善於養血,寧心益智。
三種食品配合就能益氣生津,寧心養血除煩。本湯對於暑熱天氣,自我感覺疲勞乏力,汗出過多,口乾口渴,精神不足甚為適宜。

菜品特色

本湯對於暑熱天氣,自我感覺疲勞乏力,汗出過多,口乾口渴,精神不足甚為適宜。

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