老鴨清補湯

老鴨清補湯是一道由鴨、西洋參等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：老鴨清補湯
• 主要原料：鴨，西洋參
• 是否含防腐劑：否
• 難度：簡單

• 鴨500克
  
• 西洋參10克
  
• 石斛10克
  
• 玉竹25克
  
• 薏米25克
  
• 枸杞子1小把
  
• 食鹽少許
  

1.

選半隻2年以上老鴨，清洗乾淨後飛水洗淨備用

2.

除枸杞外，石斛、西洋參、薏米、玉竹清洗乾淨後浸泡30分鐘

3.

所有其他材料（除枸杞）分別洗淨後加水，開大火燒開，再用文火煲2.5-3小時左右

4.

枸杞在湯差不多煲好前10分鐘放進去，稍加鹽調味即可食用了

5.

這道湯的配料幾乎都可以食用，尤其是團成一團的石斛，在煲湯後成為舒展開來的草，喝完湯後放在嘴裡繼續咀嚼，會有凝膠狀的口感，那就是石斛的精華所在，千萬不要丟掉喔。西洋參也不要忘了吃掉喔

1、1-2人的份量用1.5-1.6升左右，3-4人的份量用2-2.5升左右；
2、上班族可在睡覺前將食材放入電燉鍋，調好時間保溫功能，第二天早上就能喝到美味的養生湯啦。