青蘿蔔煲鴨湯是一道菜品，主料是鴨肉，配料是青蘿蔔等，調料為薑片、陳皮、精鹽等，通過微火燉製的做法而成。
基本介紹
- 中文名：青蘿蔔煲鴨湯
- 主要食材：青蘿蔔，青蘿蔔
- 分類：湯類，幼兒菜譜
- 口味：鹹鮮味
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菜系及功效
利尿食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
工藝：煮
青蘿蔔煲鴨湯的製作材料：
製作材料
主料：青蘿蔔500克,青蘿蔔700克
調料：陳皮2克,姜3克,鹽2克
製作方法
1. 青蘿蔔去皮，洗淨，切厚件，陳皮用清水浸軟，颳去瓤，洗淨。
2. 鴨宰後，取出內臟。
3. 水1杯或適量放入煲內煲滾，放入青蘿蔔，陳皮，姜，鴨，煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。
小帖士-健康提示：
鴨功能滋陽補虛，利尿消腫，青蘿蔔功能健胃消食，清熱解毒，順氣利尿，陳皮功能調中帶滯消痰，宜通五臟，如用煤氣爐，打不著火，會吸入煤敢，青蘿蔔湯可除去煤氣毒。
清肺熱，潤喉，補而不燥。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
青蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；
服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用；
忌與橘子、柿子同食。
鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
營養成分
熱量1841.79 千卡
蛋白質115.2 克
脂肪138.95 克
碳水化合物36.88 克
善食纖維4.5 克
膽固醇658 毫克
維生素A416.2 微克
胡蘿蔔素313.26 微克
硫胺素0.76 毫克
核黃素1.85 毫克
尼克酸29.47 毫克
維生素C70.12 毫克
維生素E3.12 毫克
鈣244.89 毫克
磷1026.45 毫克
鉀2509.85 毫克
鈉1619.59 毫克
鎂161.62 毫克
鐵19.65 毫克
鋅11.04 毫克
銅1.59 毫克
錳1.12 毫克
硒88.82 微克
