煲青蘿蔔鴨湯

煲青蘿蔔鴨湯是一道以青蘿蔔500克、鴨700克為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：煲青蘿蔔鴨湯
• 分類：養身食譜
• 口味：鹹鮮
• 功效：補虛養身，利尿， 健脾開胃
• 工藝：煮

主料

青蘿蔔500克、鴨700克。

調料

陳皮2克、姜3克、鹽2克。

製作

1. 青蘿蔔去皮，洗淨，切厚件，陳皮用清水浸軟，颳去瓤，洗淨。

煲青蘿蔔老鴨湯

2. 鴨宰後，取出內臟。

3. 水1杯或適量放入煲內煲滾，放入青蘿蔔，陳皮，姜，鴨，煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

健康提示

鴨功能滋陽補虛，利尿消腫，青蘿蔔功能健胃消食，清熱解毒，順氣利尿，陳皮功能調中帶滯消痰，宜通五臟，如用煤氣爐，打不著火，會吸入煤敢，青蘿蔔湯可除去煤氣毒。

清肺熱，潤喉，補而不燥。

煲青蘿蔔鴨湯的做法簡單是補虛養身食譜里的常見菜，但怎么做青蘿蔔煲鴨湯最好吃，可以根據自己的口味習慣進行細節調整喔。廣東人常喜愛用老鴨煲湯，其民諺說“嫩鴨濕毒、老鴨滋陰”，這是十分有道理的，如《食物本草備考》指出“凡鴨新嫩者毒，長壯者良”。

食物相剋

青蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。