原只椰子燉水鴨是一款家常菜品，製作原料主要有椰子、水鴨等。
基本介紹
- 中文名：原只椰子燉水鴨
- 主要食材：椰子1個、水鴨100克、生薑2片
- 分類：家常菜
- 口味：鹹味
水鴨性涼味甘，入脾、胃、肺、腎經。功能補中益氣。 《醫林纂要》記載它有“清補心肺”的功用。《本草逢原》認為它“味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化”。椰子性溫味甘，含脂肪油、蛋白質、糖類和多種維生素等，功能補虛、益氣、強壯。入燉品滋養性強。用原只椰子燉水鴨能清潤美顏、調和氣血。
材料：椰子1個、水鴨100克、生薑2片。
烹製：椰子鋸開頂蓋，椰汁保留（或請售者處理好）；水鴨洗淨，切為塊狀，置沸水中稍滾片刻，取出洗淨（即“飛水”），與生薑一起放進椰子內，將椰子頂蓋蓋上，隔水燉3小時便可。進食時方調入適量食鹽，此量可供1人用。
