炸烹魷魚絲

炸烹魷魚絲是一道以魷魚為主料，香菜，紅椒等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：炸烹魷魚絲
• 主要原料：魷魚
• 適宜人群：老少皆宜
• 調料：鹽、味素、雞粉、料酒、醬油

菜名

炸烹魷魚絲是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

炸烹魷魚絲的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

主料

魷魚。

輔料

香菜、紅椒、白芝麻。

調料

鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、魷魚洗淨後切絲。

2、切好的魷魚用料酒、醬油、味素、雞粉醃製30分鐘。

3、香菜切段、紅椒切絲、白芝麻炒熟備用。

4、醃好的魷魚絲裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

5、鍋中留底油，4成熱時下入紅椒、香菜、白芝麻炒勻。

6、少量加鹽炒勻後入魷魚絲快速翻勻即成。

提示：

1、魷魚絲一定要醃透炸透。

2、二次入鍋炒制只為了增香，所以動作要快一些。