精選大眾家常菜1888例

內容簡介

不僅告訴你怎樣做家常菜，更教給你怎樣做家常菜更好吃！《時尚美食館:精選大眾家常菜1888例》從蔬菜肉類營養兼顧、製作簡便不損失食物營養、口感更舒服更美味這幾大原則出發，約請中國烹飪大師張奔騰主持編寫，力圖為讀者獻上最新最健康的家常菜譜。《時尚美食館:精選大眾家常菜1888例》細分為冷盤類、畜肉類、素菜類、禽蛋類、河海鮮類等幾大類，按照食材排序，便於讀者查找。

書後特別編寫飲食宜忌內容千餘例，讓您的家庭飲食生活更科學更健康。全書配精美彩色圖片，方便讀者學習使用。超值贈送價值15元VCD光碟，輕鬆學廚藝。

作者簡介

張奔騰，中國烹飪大量、飯店與餐飲業國家一級評審、中國烹飪協會理事、遼寧省餐飲烹飪行業協會副會長、《飲食科學》雜誌專家顧問。先後入選《中華烹飪名人大秀人物大典》、《中華烹飪名人大典》、《中國飯店管理人才大典》、《世界優秀專家人才名典》等書。

1974年入廚學藝，師從著名烹飪大師劉敬賢。在全國第四、五、六屆烹飪大賽中獲金、銀牌獎。1987年起參與和主編《中式烹調師》、《家常食療菜典》、《清真美味365》以及《快樂廚房》、《家庭烹飪教室》、《醬料五味坊》、《生鮮超市家常菜》、《中國傳統菜系》等著作150餘部。

2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評審”、“國際認證行政總廚”。

2004年獲中國百名行業創新傑出人物金像獎。被評為“中國飯店業優秀職業經理人”。

2006年被選為中國餐館業專家。

2007年度遼寧省“十佳”飯店職業經理人。

2008年12月由法國國際美食會、世界奧古斯名廚美食會聘為大中華區榮譽主席。

圖書目錄

Part 1 冷盤類

時蔬青木瓜沙拉

熗拌黃豆芽

香糟黃豆芽

涼拌雙色花生

黑椒蘆筍拌雙椒

榨菜拌三色

桃仁拌韭菜

糖醋拌五絲

腐竹絲拌芹菜絲

菠菜拌蛋皮

西芹拌豆乾

果醋蓮藕

腐竹拌羊肚

五香豬肝

掛霜豆腐

油辣豆腐塊

拌豆腐絲

菠菜拌豆腐皮

花生米芹菜拌熏乾

韭花拌豆乾

萵筍拌腐竹

蝦子拌腐竹

綠豆芽拌蛋皮絲

蜇頭拌黃豆芽

熗萵筍黃豆芽

五香黃豆

黃瓜拌冬粉

什錦冬粉

瘦肉拌粉皮

精選大眾家常菜1888例

基本介紹

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